2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रत्येक देश के अपने राष्ट्रीय व्यंजन और विशिष्टताएँ होती हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए यदि आप इसे देखने का निर्णय लेते हैं। ऐतिहासिक परिस्थितियों के कारण सदियों से पोलिश भोजन का जबरदस्त विकास हुआ है। राष्ट्रीय पोलिश व्यंजन मध्य और पूर्वी यूरोपीय परंपराओं जैसे इतालवी और फ्रेंच व्यंजनों के साथ कुछ समानताएं साझा करते हैं।
हालाँकि इस देश की पारंपरिक रसोई की किताबों में मांस के व्यंजनों का बोलबाला है, लेकिन कई व्यंजन हैं जो आटे से तैयार किए जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि मध्य युग में पोलिश व्यंजन कृषि उत्पादों (बाजरा, राई, गेहूं), फलों, जड़ी-बूटियों और स्थानीय मसालों से बने व्यंजनों पर आधारित थे। यह मुख्य रूप से नमक के प्रचुर उपयोग और बुलगुर की निरंतर उपस्थिति के लिए जाना जाता था।
आटे से बने कुछ विशिष्ट पोलिश व्यंजन पहले से ही इतने लोकप्रिय हैं कि वे फ़ास्ट फ़ूड बन गए हैं और उन्हें हर मोड़ पर सचमुच में आज़माया जा सकता है।
पोलैंड तथाकथित वरेनकी के लिए प्रसिद्ध है। वे मांस, मशरूम के साथ गोभी, साथ ही पनीर और फल भरने से भरे हुए हैं। पकौड़ी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जिन्हें पोलैंड में रूसी कहा जाता है (पनीर, आलू और तले हुए प्याज के साथ भरवां)।
पास्ता व्यंजनों में से, पेनकेक्स, भरवां पिज्जा और पाई एक बड़ी सफलता है। वास्तव में, वारेनकी, पिज्जा और पियोगी के बीच का अंतर बहुत छोटा है, और कुछ पर्यटकों के लिए भी महत्वहीन है। बेशक, किसी भी पोल को आपको यह समझाने में खुशी होगी कि तीन पास्ता व्यंजनों में क्या अंतर है। पकौड़ी रूसी पकौड़ी के पोलिश समकक्ष हैं, जबकि पिज्जा आलू के आटे की पकौड़ी के साथ उबले हुए हैं।
पोलैंड में सबसे लोकप्रिय व्यंजन निस्संदेह तथाकथित पियोगी है, जिसे नमकीन पानी में उबालकर तैयार किया जाता है। आटा के लिए नुस्खा पानी, आटा और अंडे है, लेकिन सूक्ष्मता इसे गूंथने में है। यह नरम हो जाना चाहिए।
फिर बेल लें, गोल आकार में काट लें और प्रत्येक के बीच में नमकीन या मीठी फिलिंग डालें। प्रत्येक पाई को आधा मोड़ें और एक साथ चिपका दें, फिर उबलते नमकीन पानी में डालें और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। यदि वांछित है, तो पास्ता को तली हुई वसा के साथ बूंदा बांदी की जा सकती है।
खसखस और किशमिश के साथ और केक, आलू के साथ स्ट्रडेल, सेर्निक, रॉयल माज़ुरका, नारियल मज़ुरका।
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