2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पोलेंटा मकई या दलिया का दलिया है जो उत्तरी इटली में उत्पन्न होता है और इसे. के रूप में जाना जाता है ग्रामीण भोजन. हालांकि पकवान को कभी गरीबों के लिए भोजन के रूप में जाना जाता था, इसे खाद्य आलोचकों द्वारा पेटू की स्थिति में पदोन्नत किया गया है और कुछ सबसे खूबसूरत रेस्तरां के मेनू पर पाया जा सकता है।
अधिकांश लोग पास्ता को एक विशिष्ट इतालवी व्यंजन मानते हैं, और यह अधिकांश प्रायद्वीप, विशेष रूप से दक्षिण के लिए सच है। मकई की खिचड़ी दूसरी ओर, उत्तर में गरीबों का मुख्य भोजन है।
17 वीं शताब्दी के अंत में मकई की शुरुआत से पहले, पोलेंटा में अनाज और / या फलियां शामिल थीं, जिन्हें मक्खन, प्याज, डिल, शहद, या जो कुछ भी उपलब्ध था, के साथ शुद्ध और एक लुगदी में पकाया जाता था। प्रेरक नहीं, लेकिन निश्चित रूप से लोगों को जीवित रखने के लिए पर्याप्त भोजन।
मकई की शुरुआत के साथ, चीजें मौलिक रूप से बदल गईं, क्योंकि जमींदारों ने पाया कि नया अनाज पारंपरिक अनाज की तुलना में अधिक उत्पादक था और इसलिए अपनी भूमि को फसलों के लिए अलग रख सकता था जिससे उन्हें आय होगी।
मकई पारंपरिक अनाज की तरह जमीन थी, और मकई की खिचड़ी मकई के आटे से बनाया जाने लगा। लंबे समय तक गरीब परिवार किसी और चीज पर नहीं रहते थे।
हालांकि यह अक्सर मोटे पीले मकई के आटे के साथ बनाया जाता है पोलेंटा बनाया जा सकता है और बारीक पिसा हुआ पीला या सफेद मक्के का आटा। पारंपरिक व्यंजनों में पानी या शोरबा में धीमी गति से खाना पकाने की आवश्यकता होती है, हालांकि अधिकांश समय खाना पकाने को अप्राप्य किया जा सकता है।
मकई की खिचड़ी इसे अक्सर नरम, गाढ़े दलिया के रूप में परोसा जाता है जिसे सॉस या पनीर के साथ परोसा जा सकता है। पके हुए पोलेंटा को कड़ाही में ठंडा किया जा सकता है और टुकड़ों, हलकों या अन्य आकृतियों में काटा जा सकता है जिन्हें बेक किया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है या तला जा सकता है।
वो पांच हैं पोलेंटा का प्रकार. दलिया या चावल की तरह, पोलेंटा लचीला होता है और इसे दिन के किसी भी भोजन में विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है। इसमें क्या जोड़ा जाता है और इसे कैसे प्रस्तुत किया जाता है, यह पकवान को एक सुंदर भोजन या सिर्फ एक साधारण दोपहर का भोजन बनाता है। पकवान की तैयारी के आधार पर विभिन्न प्रकार के पोलेंटा होते हैं। वो हैं:
- मोटे पोलेंटा;
- बारीक पिसा हुआ पोलेंटा;
- तत्काल पोलेंटा;
- सफेद पोलेंटा;
- पहले से तैयार पोलेंटा।
मकई की खिचड़ी जिस दिन इसे परोसा जाता है, उसके मेनू के आधार पर अलग-अलग तरीकों से उपयोग किया जाता है। नरम पोलेंटा, सादा या जड़ी-बूटियों, पनीर के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। आप एक शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए पोलेंटा का उपयोग सॉस या विभिन्न सब्जियों से सजाकर कर सकते हैं।
एक और विकल्प है हाँ पोलेंटा परोसें विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में पास्ता या चावल के बजाय। नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प एक गर्म अनाज के रूप में नरम उबला हुआ पोलेंटा है, जिसे ताजे या सूखे मेवे, नट्स, दालचीनी और दूध से सजाया जाता है।
देश के उत्तरी भाग के इटालियन आज भी इसे खाते हैं क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट, अत्यंत लचीला और सभी प्रकार के भोजन के लिए एक आदर्श संगत है।
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पोलेंटा एक नरम बनावट वाला व्यंजन है, जो दलिया जैसा दिखता है। इसे मक्के के आटे से तैयार किया जाता है. उनकी मातृभूमि इटली है। यह स्लोवेनिया, स्विट्जरलैंड, क्रोएशिया, रोमानिया, सर्बिया के साथ-साथ हमारे देश में भी वितरित किया जाता है। १६वीं शताब्दी में जब अमेरिका से यूरोप में आयात किया गया, तो पोलेंटा इतालवी किसानों का प्रधान बन गया। वर्षों से इसे अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाने लगा और आज इसे सबसे महंगे रेस्तरां में पेश किया जाता है। मूल पोलेंटा नुस्खा के लिए आपको चाहिए:
