2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बेकन, जिसे हाल तक हानिकारक कहा जाता था, में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनमें से एक एराकिडोनिक एसिड है, जो सेलुलर और हार्मोनल गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण है।
बेकन में विटामिन ए, ई और डी होता है। नमकीन बेकन बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर सर्दियों में, जब ताजी हवा में टहलने के बाद हम बेकन के पतले टुकड़े खाते हैं, जो आपके मुंह में पिघल जाता है।
बेकन को नमकीन बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, सबसे आसान है बेकन को नमक के साथ छिड़कना, नमक को अपनी उंगलियों से भरना, टुकड़े को ग्रीसप्रूफ पेपर से लपेटना और ठंड में छोड़ देना।
चुनते समय बेकन नमकीन बनाने के लिए, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना होगा, क्योंकि यह केवल नमक की मदद से तैयार किया जाएगा।
ताज़ा बेकन नरम और लोचदार है, बिना ब्रिसल्स के। छल्ली पतली, मुलायम, पीली-सफेद होनी चाहिए। बेकन स्वयं स्नो व्हाइट या थोड़ा गुलाबी होना चाहिए।
यदि आप अपनी उंगली से ताजा बेकन दबाते हैं, तो एक दांत बना रहेगा, और यदि आप पुराने बेकन दबाते हैं, तो दांत तुरंत गायब हो जाएगा।
बेकन को नमकीन करने के बाद, इसका एक छोटा टुकड़ा काट लें, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, बाकी को फ्रीजर में स्टोर करें, ग्रीसप्रूफ पेपर में लपेटकर और फिर सिलोफ़न में।
बेकन को नमक करने के लिए, एक किलोग्राम बेकन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर सुखाया जाता है। टुकड़ा एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है। इसे स्वाद के लिए विभिन्न मसालों के साथ रगड़ा जाता है - ये तेज पत्ता, लहसुन, काली या सफेद मिर्च और कुछ और विदेशी मसाले भी हो सकते हैं।
एक अलग बर्तन में डेढ़ लीटर पानी उबालें और उसमें 1 कप नमक घोलें। ठंडा करें और बेकन डालें। दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें और एक और 4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस प्रकार तैयार, बेकन को सीधे ब्राइन में भी संग्रहित किया जा सकता है।
नमकीन बनाने का सूखा तरीका भी बेकन को बहुत स्वादिष्ट बनाता है. बेकन को पानी से नहीं धोया जाता है, लेकिन एक तेज चाकू से सभी तरफ से अच्छी तरह से खुरच दिया जाता है।
टुकड़े को हर तरफ से नमक से मला जाता है। आपको बेकन को ओवरसाल्ट करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - यदि बहुत अधिक नमक है, तो यह इसे नहीं लेगा।
आप इसी तरह नमक कर सकते हैं बेकन, पहले से क्यूब्स में काट लें। फिर प्रत्येक घन को नमकीन किया जाता है। नमकीन बनाने के बाद, बेकन को काली और लाल मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ रगड़ा जाता है।
इस तरह से तैयार बेकन को ग्रीसप्रूफ पेपर में लपेटकर फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है। एक सप्ताह के बाद, बेकन का सेवन किया जा सकता है।
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