2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई लोगों के लिए नमक एक अपरिवर्तनीय उत्पाद है। नमक हर टेबल पर मौजूद होना चाहिए। हम में से कई लोगों की आदत होती है कि हम पकवान को आजमाने से पहले ही उस तक पहुंच जाते हैं। हालाँकि, जैसा कि हम जानते हैं, अत्यधिक नमक का सेवन कई समस्याओं और बीमारियों को जन्म देता है। इसलिए, हमें प्रत्येक स्रोत से सेवन सीमित करना चाहिए।
कम नमक वाले आहार की सिफारिशों में सफलता की संभावना कम होती है, जबकि हम केवल "दृश्यमान" नमक को छोड़ देते हैं। इस तरह, सबसे महत्वपूर्ण स्रोत छूट जाता है - औद्योगिक रूप से उत्पादित और तैयार खाद्य उत्पाद।
वास्तव में, खपत किए गए नमक की मात्रा का केवल एक न्यूनतम हिस्सा नमक से आता है, जबकि दैनिक नमक का 80% सेवन तैयार भोजन में "छिपा" होता है।
जैतून बड़ी मात्रा में नमक के वाहक होते हैं। वे बहुत बड़ी मात्रा में मसाले वाले खाद्य पदार्थों के समूह का हिस्सा हैं, लेकिन बल्गेरियाई लोगों द्वारा बहुत प्रिय हैं। और अलवणीकरण एक आसान और व्यावहारिक तरीका है न केवल उन्हें छोड़ना, बल्कि नमक की खपत में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं करना। जैतून के विलवणीकरण के लिए एक सार्वभौमिक विकल्प है।
अलवणीकृत जैतून को न सुखाने के लिए, उन्हें 2-3 स्थानों पर कांटे से छेद दिया जाता है। एक बाउल में डालें और उबलता पानी डालें। रात भर खड़े रहने के लिए छोड़ दें और तैयार हैं।
कुछ लोग इस प्रक्रिया के बाद जैतून को एक जार या कंटेनर में पानी से भरे ढक्कन के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना पसंद करते हैं।
यदि जैतून में सोडियम की मात्रा अधिक है और बहुत नमकीन है, तो उन्हें अलवणीकरण के बाद जैतून के तेल या वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
बाद में खुराक के लिए जैतून का तेल और जैतून का तेल बार-बार इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, जैतून से वसा का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
जैतून के अच्छे भंडारण के लिए, एक अचार तैयार किया जा सकता है, जिससे महीनों तक उनका सेवन किया जा सके।
जैतून का अचार
उत्पाद: जैतून का 1 जार (250 ग्राम), 1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी, 2 बड़े चम्मच सेब का सिरका, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
अलवणीकरण प्रक्रिया के बाद, जैतून को तरल से निचोड़ा जाता है। तुलसी, सिरका और जैतून का तेल उस कंटेनर में डाला जाता है जिसमें उन्हें संग्रहीत किया जाएगा। टोपी को रखा जाता है और मजबूती से खराब कर दिया जाता है।
लगभग 20 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं जब तक कि तुलसी सब कुछ कवर न कर दे और सिरका और जैतून का तेल अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। जैतून को पूरी तरह से खाए जाने तक अचार में रखा जाता है।
सिफारिश की:
जैतून का तेल और वनस्पति तेल कैसे स्टोर करें
तेल जमा है इसकी फैक्ट्री पैकेजिंग के लिए काफी लंबा धन्यवाद। इसे कसकर बंद ढक्कन के साथ बेचा जाता है और इसकी बदौलत यह दो साल तक अपने गुणों को बरकरार रख सकता है। तेल की बोतलों को ठंडी अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। प्लास्टिक की बोतलों के बजाय कांच में बंद तेल को स्टोर करना बेहतर होता है। तेल के लिए पहले से खुली बोतल में अपने गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, तेल लगभग एक महीने तक अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।
गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की पहचान कैसे करें
जैतून के तेल की गुणवत्ता को पहचानने के लिए हमें इसकी बुनियादी विशेषताओं को जानना होगा। ये आमतौर पर कीमत, उत्पादन की अम्लता और स्वाद हैं। जैतून के तेल की कीमत गुणवत्ता से निर्धारित होती है। यदि यह संदिग्ध रूप से कम है, तो लेबल और संबंधित चिह्नों पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का मूल नियम यह है कि अम्लता जितनी कम होगी, जैतून के तेल की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। जैतून का तेल, जो पके जैतून से निकाला जाता है, अत्यधिक अम्लीय नहीं होता है। हालांकि, अग
नमक का सेवन कैसे सीमित करें
बुल्गारिया में, नमक के सेवन का मुद्दा अधिक से अधिक तीव्र होता जा रहा है। उत्पाद की खपत सुरक्षित सेवन की ऊपरी सीमा से दोगुनी है, जो प्रति दिन 5 ग्राम निर्धारित है। औसतन, बल्गेरियाई प्रति दिन 10-14 ग्राम तक खपत करते हैं, और देश के कुछ क्षेत्रों में यह रिकॉर्ड 18-20 ग्राम तक पहुंच जाता है। यह हमें नमक की खपत के मामले में दुनिया में "
बेकन नमक कैसे करें
बेकन, जिसे हाल तक हानिकारक कहा जाता था, में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनमें से एक एराकिडोनिक एसिड है, जो सेलुलर और हार्मोनल गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण है। बेकन में विटामिन ए, ई और डी होता है। नमकीन बेकन बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर सर्दियों में, जब ताजी हवा में टहलने के बाद हम बेकन के पतले टुकड़े खाते हैं, जो आपके मुंह में पिघल जाता है। बेकन को नमकीन बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, सबसे आसान है बेकन को नमक के साथ छिड़कना, नमक को अपनी उंगलियों से भरना, टुकड़े को ग्रीसप्रूफ
जैतून के संकट से जैतून के तेल की कीमत में भारी वृद्धि होगी
वर्ष के दौरान मौसम संबंधी स्थितियों ने दक्षिणी यूरोप में जैतून की फसल को प्रभावित किया, जिससे जैतून के तेल की कीमतों में उछाल आ सकता है। पुराने महाद्वीप में जलवायु परिवर्तन के कारण सब्जियों की भारी कमी हो गई है। जर्मनी में ताजा सलाद के दाम दोगुने हो गए और एक साल में फ्रांस में तोरी 5 गुना बढ़ गई। यूके में, ब्रोकली और सलाद इस साल सीमित मात्रा में बेचे गए, और मौसम की अनिश्चितताओं के कारण टमाटर, मिर्च और ऑबर्जिन की कीमतें अधिक हो गईं। हालांकि, पिछले एक साल में जैतून की स्
