2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एक नाजुक स्वाद के साथ, वसंत-गर्मी के दिनों में हल्की, ताजगी से भरी तोरी एक बेहतरीन भोजन हो सकती है। इनका भंडारण खीरे के समान होता है और इन्हें पक जाने तक फ्रिज में रखना अच्छा होता है। उन्हें लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए सावधानीपूर्वक संचालन की आवश्यकता होती है।
उदाहरण के लिए, और सर्दियों में सूपों में उनकी अलौकिक बनावट का आनंद लेने के लिए, हमें कुछ सरल नियमों का पालन करते हुए उन्हें फ्रीज करना चाहिए।
सबसे पहले, हम कुछ तोरी लेते हैं। हम उन्हें सावधानी से धोते हैं। हम किनारों को हटाते हैं, लेकिन ठंड और विगलन के दौरान तोरी के आकार को बनाए रखने के लिए उन्हें छीलते नहीं हैं।
उन्हें लंबाई में या मोटे गोलाकार टुकड़ों में काट लें। इस तरह से संसाधित, हम उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं। फिर तोरी के टुकड़ों को किचन पेपर से हल्के से लपेटें और जितना पानी उन्होंने छोड़ा है उसे धीरे से सोख लें।
जब हम अतिरिक्त तरल को अवशोषित करते हैं, तो हम उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डाल देते हैं, सबसे उपयुक्त एक ज़िप के साथ कठोर बैग होता है। यह देखना अच्छा है कि क्या अलग-अलग टुकड़े स्लाइड करते हैं और लिफाफे के केवल एक छोर पर इकट्ठा होते हैं या एक दिशा में जमा होते हैं। हमें तोरी के टुकड़ों को प्लास्टिक बैग के अंदर पूरी तरह फैला देना है।
यह तैयारी पूरी हो जाने के बाद, तोरी जमने के लिए तैयार है। विगलन करते समय, उन्हें फ्लेकिंग से बचने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए।
हम अपनी पसंदीदा सब्जियों को क्यूब्स में भी काट सकते हैं, लेकिन फिर जब ज़ूचिनी को पिघलाया जाता है तो डिश में और भी अधिक आकारहीन और कुरकुरे होने की संभावना होती है। आमतौर पर यह माना जाता है कि सर्दियों के लिए जमी हुई तोरी का उपयोग तलने के लिए नहीं किया जा सकता है।
इसलिए, पहले से तली हुई तोरी को फ्रीज करना बेहतर है। सबसे पहले, हमें उन्हें अच्छी तरह से धोना और सुखाना है। फिर उनके सिरों पर संरक्षित छिलके के साथ बड़े हलकों में काट लें। उन्हें हल्का तलें, फिर उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें, अतिरिक्त तरल और वसा को किचन पेपर से सोख लें और ध्यान से उन्हें फ्रीजर में स्टोरेज बैग में रखें।
जब वे गल जाते हैं, तो उनका स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें अधिक मसालों के साथ सीज किया जाना चाहिए।
हम भंडारण के लिए जो भी विकल्प चुनते हैं, इस तथ्य से निर्देशित होना अच्छा है कि तोरी एक मजबूत पानी की मात्रा वाली सब्जी है और ठंड से पहले अधिकतम तरल निकालना अच्छा है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि छिलके को हमेशा अपने पास रखें, जो तोरी की अखंडता को बनाए रखता है और व्यंजन की तैयारी में तोरी के टुकड़ों का उपयोग करता है, जहां इसे संसाधित किया जाएगा और अच्छी तरह से पकाया जाएगा।
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