2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सर्दियों के लिए सब्जियों को फ्रीज करने के अलावा, उन्हें इस रूप में स्टोर करें कि आप उन्हें लगभग ताजा के रूप में उपयोग कर सकें। इस तरह, वे अपने गुणों को बनाए रखेंगे और परत नहीं करेंगे, जैसा कि अक्सर जमी हुई सब्जियों को पिघलाने पर होता है।
जैतून के तेल में सूखे टमाटर बनाएं, जो इटली में बहुत लोकप्रिय है। इस प्रकार तैयार किए गए टमाटर को ताजा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - वे सलाद, पिज्जा और व्यंजनों में स्वादिष्ट होते हैं।
आपको पांच किलोग्राम टमाटर, मसालों का मिश्रण, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल चाहिए। अपने स्वाद के लिए मसालों का मिश्रण बनाएं, तुलसी, मेंहदी, नमकीन, पुदीना, मार्जोरम, अजवायन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह सुगंधित गुलदस्ता विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।
टमाटर को धोया जाता है और स्लाइस या स्लाइस में काट दिया जाता है। बीज हटा दें क्योंकि उनमें बहुत अधिक तरल होता है और इससे खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल हो जाएगी। बीज से साफ किए गए स्लाइस को एक ट्रे में व्यवस्थित किया जाता है।
टमाटर को नमकीन किया जाता है, मसालों के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है और फिर - काली मिर्च के साथ। ऊपर से जैतून के तेल से हल्का सा छिड़कें। धीरे से हिलाएं और तवे पर फिर से फैलाएं।
पैन को सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है, लेकिन दरवाजा खुला छोड़ दिया जाता है। नहीं तो टमाटर सूखेंगे नहीं बल्कि फ्राई हो जाएंगे।
चार से छह घंटे के बाद, निकालें और साफ, सूखे जार में रखें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
मसालेदार तोरी एक दिलचस्प क्षुधावर्धक है जिसका स्वाद अचार की तरह होता है, और अच्छी तरह से धोया जाता है, उन्हें ताजी तोरी की तरह तला जा सकता है।
कटा हुआ मसालेदार तोरी के स्लाइस आपको उनकी ताजगी और स्वाद से विस्मित कर देंगे, और जार से निकाले जाने पर वे इतने कोमल और कुरकुरे होते हैं, जैसे कि आप उन्हें सिर्फ एक ताजा तोरी से काटते हैं।
एक जार के लिए आपको दो पतली ताजी तोरी, डिल के 2 पुष्पक्रम, लहसुन की 2 लौंग चाहिए। 1 लीटर पानी, 2 दाने काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, 30 मिली सिरका, 60 ग्राम चीनी, 40 ग्राम नमक से मैरिनेड तैयार किया जाता है।
तोरी को बिना छीले धोया जाता है। डिल को जार के तल पर रखा जाता है। तोरी को एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा जाता है। जार में कसकर पैक करें, उबलते पानी से भरें और ढक्कन के साथ बंद करें। पांच मिनट के बाद पानी डाला जाता है।
आवश्यक उत्पादों से अचार बनाएं, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। जार में लहसुन और तेज पत्ता डालें। सब पर मैरिनेड डालें और बंद कर दें। इसे एक कंबल में लपेटा जाता है और फिर रेफ्रिजरेटर या बाहर छोड़ दिया जाता है।
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