भोजन को कब तक फ़्रीज़ किया जा सकता है और फिर भी स्वादिष्ट हो सकता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ठंडा खाना भोजन को संरक्षित करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है और यद्यपि भोजन को अनिश्चित काल तक फ्रीजर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाएगा, इसका मतलब यह नहीं है कि यह हमेशा के लिए अपनी गुणवत्ता बनाए रखेगा - यदि आप एक निश्चित अवधि में भोजन का उपयोग करते हैं तो सुगंध और बनावट बहुत बेहतर होगी के पश्चात जमना.

इसके अलावा, कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में फ्रीजर में अधिक समय तक टिके रहेंगे और जमने से पहले कुछ तैयारी (कटा हुआ, ब्लांच किया हुआ, सिंगल-लेयर फ्रीजिंग, आदि) की आवश्यकता हो सकती है।

जमी सब्ज़ियां

सब्जियां फ्रीजर में तीन महीने से एक साल तक रह सकती हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस प्रकार की हैं। कुछ सब्जियों, विशेष रूप से पत्तेदार सब्जियों को जमने से पहले उबाला जाना चाहिए। इसके अलावा, सभी मशरूम कच्चे जमा करने के लिए अच्छे नहीं होते हैं।

कुछ सब्जियों की जमी हुई अवस्था में रहने की अवधि:

ब्रोकोली - 1 वर्ष;

गाजर - 1 वर्ष;

फूलगोभी - 1 वर्ष;

मकई - 8 महीने;

टमाटर - 3 से 4 महीने तक;

मटर - 8 महीने;

तोरी - 8 महीने।

जमे हुए फल

फलों में पानी होता है, इसलिए जब वे जमे हुए होते हैं और फिर पिघल जाते हैं, तो उनकी बनावट बदल जाएगी - यह नरम और अक्सर गूदे के रूप में होगा। इसके अलावा, जब फल गर्म होता है, तो कुछ रस निकल जाएगा। इसलिए उन फलों का उपयोग करने की योजना बनाना सबसे अच्छा है जो पहले पके हुए व्यंजन, सॉस, जैम और पाई फिलिंग में जमे हुए हैं।

जमे हुए फल शेक, शर्बत और आइसक्रीम के लिए भी आदर्श होते हैं। यदि आप उन्हें इस तरह उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो कुछ बर्फ बचाएं, क्योंकि यह एक मजबूत बनावट प्रदान करेगा।

कुछ फलों की जमी हुई अवस्था में रहने की अवधि:

सेब - 4 महीने;

खुबानी - 6 महीने;

केले - 8 महीने;

चेरी - 6 महीने;

ब्लूबेरी - 1 वर्ष;

आड़ू - 4 महीने।

जमे हुए पागल

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी तेजी से नट्स खाने की योजना बना रहे हैं, उन्हें फ्रीजर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो। नट्स तेल में उच्च होते हैं और इसलिए जल्दी खराब हो सकते हैं। यदि उन्हें प्लास्टिक में पैक किया जाता है और एक ज़िपर के साथ फ्रीजर बैग में संग्रहीत किया जाता है, तो नट फ्रीजर में दो साल तक रहेंगे।

जमा हुआ मांस

हम में से अधिकांश लोग सुपरमार्केट से घर आते हैं और तुरंत खरीदे गए मांस को फ्रीजर में रख देते हैं। जब तक यह अच्छी तरह से पैक किया जाता है, यह प्रकार के आधार पर दो महीने और एक वर्ष के बीच रहना चाहिए। बहुत वसायुक्त मांस के लिए, आप ठंड से पहले कुछ अतिरिक्त वसा को हटा सकते हैं, क्योंकि इससे जमे हुए मांस के खराब होने का खतरा बढ़ सकता है।

मांस की जमी हुई अवस्था में रहने की अवधि:

पोर्क स्टेक - 6 महीने;

जिगर, गुर्दे, आदि। - चार महीने;

सॉसेज - 3 महीने।

जमे हुए पोल्ट्री

चाहे पूरी चिड़िया हो या चिड़िया को टुकड़ों में काट दिया गया हो, या हड्डियों के स्तन, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से पैक हैं, सुरक्षित की कुंजी है जमना. कुक्कुट अपने आकार के आधार पर चार महीने से एक वर्ष तक चल सकता है।

पूरा पक्षी - 1 वर्ष

कच्चे हिस्से (हड्डियों के साथ और बिना) - 9 महीने

उबले हुए पक्षी - 4 महीने