रसोई घर में मूल जापानी योजक

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अगर आप के प्रशंसक हैं जापानी भोजन और आप घर पर खाना बनाना चाहते हैं, यह लेख आपके लिए है। यदि आप एक जापानी विशेषता खाना बनाना चाहते हैं तो हम आपको मुख्य योजक और उत्पाद प्रस्तुत करते हैं जो आपके रसोई घर में होने चाहिए। ये उत्पाद आपको शायद 80% जापानी व्यंजनों के लिए लाभान्वित करेंगे।

जापानी व्यंजनों में मूल योजक: चीनी, सोया सॉस, खातिर, मिरिन, चावल का सिरका, जापानी मेयोनेज़, मिसो, सीप सॉस, वसाबी, सरसों, समुद्री शैवाल चाय, चिकन शोरबा, पोंज़ू, शिचिमी तोगारशी।

हर रसोई में चीनी और नमक होता है, सोया सॉस भी अनिवार्य है, भले ही आप जापानी, चीनी और अक्सर बल्गेरियाई या ग्रीक व्यंजन पकाते हों। इसे अपनी रसोई की सीमा में रखना अच्छा है, क्योंकि यह बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी है - असली सोया सॉस (पैकेज की सामग्री पढ़ें) में बहुत सारा सोडियम होता है, एंटी-एलर्जेनिक होता है। एंटीऑक्सीडेंट गुण, पाचन में मदद करता है, अनिद्रा में मदद करता है और हड्डी प्रणाली को मजबूत करता है। मैं अब उस पर नहीं रहूंगा, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि यह किण्वित सोया से बना है। करने के लिए नहीं जा रहा

मैं उस सरसों का भी जिक्र करता हूं जो लगभग हर दुकान में मिलती है।

खातिर

सेंक जापान में एक पारंपरिक पेय है (चावल को किण्वित करके बनाया जाता है), लेकिन यह व्यंजनों के अलावा उनके व्यंजनों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जिस तरह हम अपने भोजन में विभिन्न अल्कोहल का उपयोग करते हैं और उन्हें जलाते हैं, वैसे ही जापानी लोग खातिरदारी करते हैं।

Mirin

यह भी खातिरदारी के समान चावल से बनाया जाता है, लेकिन कम अल्कोहल के साथ। किचन में इसका इस्तेमाल खाने में मछली की तेज गंध को खत्म करने के लिए किया जाता है। मांस, मछली, सब्जियां, आलू, अचार के लिए उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में मिरिन के उपयोग की विशिष्टता यह है कि यह हर चीज को चमक देता है, जैसे कि चमकता हुआ - यह इसमें उच्च चीनी सामग्री के कारण होता है।

चावल सिरका

यह चावल और चावल की शराब के किण्वन द्वारा निर्मित होता है। चावल का सिरका एक और अत्यंत उपयोगी उत्पाद है जिसकी हम सभी को सलाह देते हैं, चाहे आप जापानी व्यंजनों के प्रशंसक हों या नहीं।

जापानी मेयोनेज़

यह स्वाद में सामान्य से अधिक कोमल और नाजुक होती है। मैंने इसे दुकानों में नहीं देखा है, लेकिन ऐसी कई साइटें हैं जहां आप इसे ऑर्डर कर सकते हैं। जापानी मेयोनेज़ खुद मिसो पेस्ट, सोयाबीन तेल, अंडे की जर्दी, चावल का सिरका, नींबू, सफेद मिर्च और नमक से बनाया जाता है।

मीसो

इसे किण्वित सोया, नमक और कोजी-किन नामक मशरूम से बनाया जाता है। मिसो एक गाढ़ा पेस्ट है जिसका उपयोग सॉस, सब्जियों और मांस के साथ-साथ जापानी मिसो सूप के लिए भी किया जाता है।

कस्तूरा सॉस

आप इसे बड़े चेन स्टोर से खरीद सकते हैं। यह बहुत उपयोगी है और इसमें प्रोटीन, अमीनो एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, सोडियम, लोहा और तांबा होता है। ऑयस्टर सॉस का उपयोग करने के बाद, आप इसमें ग्लूकोज की उच्च सामग्री के कारण ऊर्जा में वृद्धि महसूस करते हैं।

वसाबी

इसका उत्पादन जापानी हॉर्सरैडिश प्लांट से किया जाता है। वसाबी का स्वाद गर्म सरसों के समान मसालेदार होता है और यह सभी के लिए नहीं होता है। विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6 में अत्यधिक समृद्ध।

शैवाल चाय

यह केल्प शैवाल (भूरा शैवाल) के बारे में है, जो शरीर में आयोडीन की मात्रा को बढ़ाता है, जो थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है। मैंने इसे कई जगहों पर जैविक दुकानों में वजन घटाने के लिए आहार पूरक के रूप में पाया है। जो बढ़िया है - आप दोनों खाते हैं और वजन कम करते हैं।

पोंजु

यह नींबू के छिलके, खातिर, डार्क सोया सॉस, दशी, चावल के सिरके, मायरिन, मोनोसोडियम ग्लूटामेट (बोनिटो फ्लेक्स के रूप में जाना जाता है) से बनाया जाता है।

शिचिमी तोगराशी

मसालों का मिश्रण, जिसमें मिर्च के बीज, खसखस, कीनू और नींबू के छिलके, तिल, समुद्री शैवाल के पत्ते शामिल हैं।

कोशिश करो जापानी भोजन, इसे घर पर पकाएं। यह दिलचस्प और स्वाद से भरपूर है और सबसे बढ़कर बेहद पौष्टिक है।