2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पहली जगह जहां कॉफी की खपत शुरू हुई, वह अफ्रीका में थी, और दिलचस्प बात यह है कि पहले उपभोक्ता बकरियां थे। इथियोपिया के ईसाई भिक्षुओं ने अपनी बकरियों को उन पौधों के बीज खिलाए जिनका जानवरों पर स्वस्थ प्रभाव पड़ा - वे अधिक जीवंत और ऊर्जावान बन गए। इससे भिक्षुओं को बहुत आश्चर्य हुआ और उन्होंने स्वयं पौधे को आजमाने का फैसला किया।
उन्होंने पौधे को उबाला और उसका सेवन किया। यह पता चला कि यह इंद्रियों और शरीर को मजबूत करता है। वहाँ से भिक्षु बार-बार कॉफी पीने लगे।
यह पौधा कफा नामक क्षेत्र में उगाया जाता था और यहीं से कॉफी का नाम पड़ा। मध्य युग के अंत में, कॉफी इथियोपिया से यमन, मक्का होते हुए तुर्की पहुंच गई। इस तरह कॉफी पूरी दुनिया में फैल गई।
तुर्की में कॉफी का आगमन सुल्तान यावुज सेलिम द्वारा मिस्र पर विजय के समय से हुआ है। तुर्की में बड़े पैमाने पर कॉफी की खपत सुल्तान सुलेमान द मैग्निफिकेंट के शासनकाल के दौरान शुरू हुई।
पहला कैफे १५५३-१५५४ में तहटकाले में खोला गया था। वहां लोग तरह-तरह की कहानियां सुनते हुए कॉफी पीते थे।
इस प्रकार, कॉफी धीरे-धीरे तैयार की जाने लगी और घर पर और शाम की सभाओं के दौरान इसका सेवन किया जाने लगा।
उस समय कॉफी को एक खास तरीके से तैयार किया जाता था। कच्ची कॉफी बीन्स को पहले भुना जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और पाउडर बनने के लिए ग्राइंडर से गुजारा जाता है। फिर उन्हें धातु के बक्सों में रखा गया।
कॉफी बनाने के लिए केवल कॉफी के बर्तन या विशेष जग का उपयोग किया जाता था।
पहले विशेष चीनी मिट्टी के बरतन कप में बिना हैंडल के कॉफी परोसा जाता था, लेकिन धीरे-धीरे पतले कांच के कप का उपयोग करना शुरू कर दिया। तुर्की कॉफी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध में से एक है।
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