2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब हम आलू के आटे के साथ पास्ता प्रलोभन तैयार करने के बारे में बात करते हैं, तो यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि हम असली आलू के आटे के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जो मुख्य रूप से उन लोगों के लिए जाना जाता है जो ग्लूटेन-मुक्त आहार या आलू स्टार्च का पालन करते हैं, जो इससे काफी अलग है आलू का आटा। आइए विचार पर करीब से नज़र डालें।
आलू का आटा सूखे आलू से बना एक तैयार उत्पाद है, लेकिन बल्गेरियाई दुकानों में बहुत कम जगहों पर पाया जाता है और यह काफी महंगा होता है। ऐसे में आलू के आटे से अपना खुद का पास्ता जैसे पिज्जा, ब्रेड या यहां तक कि केक बनाने में सक्षम होना जरूरी है, जिसे हमने खुद तैयार किया है। यहां कुछ दिलचस्प विचार दिए गए हैं:
1. आलू की रोटी
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम मैदा आलू, 125 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच नमक, 2 अंडे, 2 पाउच सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच तेल, 850-900 ग्राम आटा, 350 मिली गर्म पानी
बनाने की विधि: धुले हुए आलू को लगभग 30 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है, फिर छीलकर एक प्रेस में कुचल दिया जाता है। चीनी, पिघला हुआ मक्खन, नमक और अंडे डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आधा पानी में यीस्ट घोलें, आलू के ऊपर डालें और आटा और बचा हुआ पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
एक घी लगी कटोरी में, आटे को 1 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद यह रोटियां बन जाती है (आपको कई ट्रे की आवश्यकता हो सकती है), जिन्हें गर्मी में 30 मिनट के लिए फिर से उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। पहले से गरम 190 डिग्री ओवन में बेक करें और जैम या अन्य जैम के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।
2. जर्मन आलू केक
आवश्यक उत्पाद: 1 उबले आलू, 2 अंडे, 1/2 कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 50 ग्राम सूजी, 50 ग्राम बारीक पिसे हुए बादाम, 100 ग्राम चीनी, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच पानी, 1 चुटकी नमक, पाउडर चीनी छिड़कने के लिए
बनाने की विधि: एक बाउल में अंडे, पानी, नीबू का छिलका और चीनी डालकर मिक्सी से 3 मिनिट तक फेंटें, कद्दूकस किए हुए आलू और बादाम डालें। कॉर्नमील नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और आलू के मिश्रण में मिलाया जाता है।
एक आटा मिलने तक सब कुछ मिलाएं, जिसे पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर डाला जाता है और गुलाबी होने तक बेक किया जाता है। इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, पाउडर चीनी छिड़कें और यह परोसने के लिए तैयार है।
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