2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इतालवी व्यंजन दुनिया भर में सबसे व्यापक में से एक है।
इटालियंस अपने पास्ता, अपने अद्भुत पिज्जा और शानदार डेसर्ट के लिए जाने जाते हैं।
हम में से प्रत्येक को स्पेगेटी पसंद है, लेकिन वे मौजूद पास्ता के प्रकारों और उनके साथ तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों का एक छोटा सा हिस्सा हैं।
आपके साथ शायद कम से कम एक बार दुकान पर जाने के लिए, एक अलग पास्ता खरीदने के लिए, एक पास्ता रैक के सामने खड़े होने के लिए और अजीब नामों के साथ अलग-अलग पैकेजों को देखने के लिए जो आप नहीं जानते कि वे कैसे और किसके साथ तैयार किए जाते हैं.
यह मेरे साथ हुआ है और मैंने हमेशा स्पेगेटी या लसग्ना क्रस्ट पाने के लिए तिजोरी पर भरोसा किया है, क्योंकि कम से कम मुझे पता है कि उनके साथ क्या करना है।
इस व्यंजन का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, यह जानना अच्छा है कि पास्ता का आकार किसी भी भोजन को स्वादिष्ट और मज़ेदार भी बनाता है।
- टोर्टेलिनी (टोर्टेलिनी) - वे एक प्रकार के अंगूठी के आकार के पास्ता होते हैं और आमतौर पर मांस, पनीर या सब्जियों से भरे होते हैं। उन्हें क्रीम सॉस या शोरबा में परोसा जाना चाहिए;
- टोर्टिग्लिओनी - एक प्रकार का ट्यूबलर पेस्ट जिसमें एक अंडाकार सतह होती है। सलाद के लिए या हल्के और सरल सॉस के साथ प्रयोग किया जाता है। उनकी सतह उन पर सॉस के बेहतर स्वाद और चिपकाने की अनुमति देती है;
- रोटिनी (रोटिनी) - एक सर्पिल के आकार का पेस्ट जो सॉस और मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। वे सलाद, बेक्ड और तले हुए व्यंजनों के लिए एक गार्निश के रूप में उपयुक्त हैं और किसी भी सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है;
फोटो: स्टेला Tserkovskas
- रैवियोली (रैवियोली) - तकिए की तरह, एक चौकोर, अंडाकार या गोल आकार में, मांस, पनीर और मसालों से भरा हुआ और लाल और सफेद सॉस के साथ खूबसूरती से संयोजित;
- पाइप रिगेट - यह एक छोटा खोखला पेस्ट होता है, थोड़ा घुमावदार और घोंघे के खोल के समान होता है। एक छोर पर उद्घाटन चौड़ा है, और दूसरे छोर पर - सपाट और थोड़ा बंद। वे मांस और पनीर के साथ और अधिक रचनात्मक पाक विचारों में उपयुक्त हैं;
- पप्पर्डेल - एक चौड़ा सपाट पेस्ट, जो आमतौर पर घोंसले की तरह लुढ़का होता है। वे भारी और समृद्ध सॉस के साथ जाते हैं और सर्दियों के महीनों में उपयुक्त होते हैं;
- ओर्ज़ो - जौ जैसा दिखने वाला पेस्ट (एक छोटे दाने की तरह)। इसे अधिक तरल स्थिरता के साथ सूप और व्यंजन में जोड़ा जाता है। सलाद और साइड डिश के लिए बिल्कुल सही;
- फारफेल - एक रिबन या धनुष टाई के बहुत ही रोचक आकार के साथ। उन्हें तितलियाँ भी कहा जाता है। वे क्रीम सॉस के साथ, ब्लू चीज़ और सलाद के संयोजन में बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।
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