2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम में से कई लोगों को मिठाई के लिए एक अतृप्त भूख होती है और यहां तक कि चॉकलेट के बार या रसदार चॉकलेट केक के आखिरी टुकड़े के लिए किसी व्यक्ति को मारने में सक्षम होते हैं।
लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो महीनों तक मिठाई के बारे में नहीं सोचते हैं, बिना चीनी के अपनी कॉफी पीते हैं और हलवाई की दुकानों में प्रदर्शित होने वाले रसदार एक्लेयर्स को उदासीनता से पास करते हैं।
यह पता चला है कि मिठाई की लालसा हमारी इच्छा या स्वाद पर निर्भर नहीं करती है, बल्कि किसी व्यक्ति के जिगर में स्रावित एक निश्चित हार्मोन पर निर्भर करती है, जिसे वैज्ञानिकों ने हाल ही में पहचाना है।
डॉ. लुकास बोंडुरन के नेतृत्व में आयोवा विश्वविद्यालय के अमेरिकी वैज्ञानिकों की एक टीम ने आश्चर्यजनक खोज की थी।
अपने काम के दौरान, उन्होंने हार्मोन FGF21 की पहचान की, जो हमारे लीवर द्वारा स्रावित होता है जब हमारे शरीर में कार्बोहाइड्रेट का स्तर तेजी से बढ़ता है।
तब हार्मोन हमारे रक्त में प्रवेश करता है और इस प्रकार हमारे मस्तिष्क को एक संकेत मिलता है जिससे वह मिठाई और अन्य मीठी चीजों का सेवन करने की इच्छा को दबा देता है।
लेकिन कुछ लोगों में FGF21 में स्थानीयकृत कुछ उत्परिवर्तन होते हैं, जिससे वे काफी कम मिठाई खाते हैं।
जिन लोगों में यह हार्मोन सक्रिय होता है वे उन लोगों की तुलना में सात गुना कम मीठी चीजें लेते हैं जिनके जीन में उत्परिवर्तन नहीं होता है।
अमेरिकी वैज्ञानिकों की खोज बड़े पैमाने पर आनुवंशिक अनुसंधान के विश्लेषण के हिस्से के रूप में की गई थी।
डॉ. बोंदुरन और उनकी टीम के काम की बदौलत मधुमेह या मोटापे से पीड़ित रोगियों के लिए विशेष संतुलित आहार तैयार करना संभव होगा।
वास्तव में, यह लीवर द्वारा निर्मित पाया जाने वाला पहला हार्मोन है और सीधे चीनी के सेवन को नियंत्रित करता है।
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