वे बाजार में GMO सेब डालते हैं जो काले नहीं पड़ते

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हम सभी ने फलों और सब्जियों जैसे सेब, आलू और कई अन्य को काटते समय काले रंग को देखा है। इसका कारण एक रासायनिक प्रक्रिया है जिसे ऑक्सीकरण के रूप में जाना जाता है। परिणाम एंजाइम और मुक्त कण हैं जो खाद्य अणुओं की रासायनिक संरचना को बदलते हैं, जिससे यह कम आकर्षक हो जाता है।

कनाडा की एक कंपनी के विशेषज्ञों के एक समूह ने नए आनुवंशिक रूप से संशोधित सेब विकसित किए हैं, जो अगले महीने अमेरिकी स्टोर में बिक्री के लिए उपलब्ध होंगे। फलों को एक जीन की उपस्थिति की विशेषता होती है जो उन्हें कटे हुए टुकड़े के क्षेत्र में कम से कम तीन सप्ताह तक काला नहीं होने देती है।

पारंपरिक सेब में पॉलीफेनोल्स होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट के ऑक्सीकरण के लिए इन एंजाइमों की आवश्यकता होती है। इस मामले में क्विनोन के गठन के परिणामस्वरूप। ये एंटीऑक्सिडेंट, हवा के साथ सेब के एक टुकड़े पर परस्पर क्रिया करते हुए, कुछ मिनटों के बाद फल को यह विशिष्ट भूरा रंग देते हैं।

नए सेब, जो इस तरह के ऑक्सीकरण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं, फरवरी में सुपरमार्केट में बिक्री के लिए जाएंगे। संशोधित फलों के निर्माता 85,000 से अधिक नए सेब के पेड़ उगाते हैं। 2018 तक इनकी संख्या बढ़कर 500,000 हो जाएगी।विशेषज्ञों का कहना है कि नए सेब प्राकृतिक फलों की तुलना में कहीं अधिक टिकाऊ और सस्ते होंगे।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से प्राप्त उत्पादों के खतरों का वर्तमान में कोई पुष्टि वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। 2016 में, 120 से अधिक नोबेल पुरस्कार विजेताओं ने संयुक्त राष्ट्र और राष्ट्रीय सरकारों से आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से लड़ने से रोकने का आह्वान किया।

GMO सेबों की बिक्री शुरू करने के लिए, कनाडा के लोगों को पहले ही खाद्य एवं औषधि प्रशासन से अनुमति मिल चुकी है।