2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एसोसिएशन एक्टिव कंज्यूमर द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि सर्वेक्षण किए गए 16 ब्रांडों में से मेयोनेज़ बाजार पर 6 अंडे से तैयार नहीं होते हैं, और 9 ब्रांडों में पानी की मात्रा उत्पाद की कुल मात्रा के 50 प्रतिशत से अधिक होती है।
एगलेस रोस्ट मेयोनीज, रेस्टो मेयोनीज, रूबिकोन मेयोनीज, अटलांटिक को मेयोनीज, होममेड टेबल मेयोनीज और वेजिटेरियन टेबल मेयोनीज बिना अंडे के बनाए जाते हैं।
इन ब्रांडों की पैकेजिंग में कहा गया है कि अंडे सामग्री में अनुपस्थित हैं और उनकी जगह स्टार्च ने ले ली है।
वेजिटेरियन टेबल मेयोनीज, होममेड टेबल मेयोनीज, सेल्से मेयोनीज, अटलांटिक को मेयोनीज, एरो मेयोनीज, रूबिकोन मेयोनीज, रेस्टो मेयोनीज, क्लीवर मेयोनीज और पेटल लाइट मेयोनीज ब्रांडों में पानी की मात्रा 50% से अधिक बताई गई।
उच्च पानी की मात्रा मेयोनेज़ को तेजी से खराब करने का कारण बनती है।
कई ब्रांडों ने उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, संरक्षक, रंजक और ग्वार गम और जिंक गम जैसे घटकों को पंजीकृत किया है।
प्रश्न में रबर का उपयोग स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है, जो पानी, वनस्पति वसा और स्टार्च को पूरी तरह से मिलाता है, ताकि उत्पाद मेयोनेज़ जैसा हो, डॉ। सर्गेई इवानोव ने नोवा टीवी को समझाया।
रबड़ अंडे की तुलना में काफी सस्ता होता है और इस कारण कुछ उत्पादक उन्हें बदलना पसंद करते हैं।
विशेषज्ञ ने कहा कि बच्चों के मेयोनेज़ में कार्बोहाइड्रेट का उच्च प्रतिशत और नगण्य पोषण मूल्य होना अस्वीकार्य है।
सक्रिय उपभोक्ताओं के बोगोमिल निकोलोव ने बीटीवी को बताया कि हमारे देश में बिकने वाले मेयोनेज़ के लिए कोई मानक नहीं है। एसोसिएशन का कहना है कि जिन सॉस में तेल और अंडे नहीं होते हैं उन्हें मेयोनेज़ नहीं कहा जाना चाहिए।
मेयोनेज़ के मुख्य घटक वनस्पति वसा और अंडे हैं और जिन उत्पादों में ये घटक नहीं होते हैं उन्हें मेयोनेज़ नहीं कहा जाना चाहिए।
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