सही भुना हुआ सूअर का मांस के लिए कदम

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

रोस्ट पोर्क रिश्तेदारों और मेहमानों के स्वागत के लिए उपयुक्त व्यंजन है। इसे तैयार करना आसान और तेज है। एकदम सही भुना हुआ सूअर का मांस एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ लुभाता है और मशरूम सॉस और वाइन के साथ परोसा जाता है।

भुना हुआ सूअर का मांस के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्तों में से एक यह है कि मांस को अच्छी तरह भुना हुआ परोसा जाना चाहिए। बिना पके सूअर का मांस स्वास्थ्य के लिए खतरा बन जाता है। इस प्रयोजन के लिए, मांस के टुकड़ों को हड्डियों के साथ या बिना ओवन में बेक किया जाता है - वैकल्पिक। प्रक्रिया धीमी है, क्योंकि जिस व्यंजन में मांस भुना जाता है वह बंद नहीं होता है।

दुकान में, ताजा मांस चुनें। फ्रीजर में स्टोर करें। पकने के बाद, पहले फ्रिज में गलने के लिए छोड़ दें, फिर निकालें और कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। 2 किलो से कम के मांस के लिए, रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे पर्याप्त हैं, 3 किलो तक - 24 घंटे, और बड़ी मात्रा में लगभग 60 घंटे लगते हैं।

भूनने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि मांस बोनलेस, बोनड या रोल्ड है या नहीं। हड्डी के साथ मांस को 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। प्रत्येक अतिरिक्त किलो मांस के लिए, प्रति घंटे भुना हुआ जोड़ा जाता है।

बोनलेस मांस को अतिरिक्त भूनने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि मांस को एक रोल में लपेटा जाता है, तो प्रत्येक टुकड़े को लगभग 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है, और प्रत्येक अतिरिक्त किलो के लिए एक और 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

मांस की तत्परता की अक्सर जाँच की जाती है। यदि एक कटार के साथ चुभने पर रस स्पष्ट होता है, तो यह पूरी तरह से बेक हो जाता है।

भुना हुआ सूअर का मांस के तीन सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 600 ग्राम सूअर का मांस, काली मिर्च, 250 ग्राम मशरूम, आधा प्याज, 4-5 बड़े चम्मच। तेल, 2 बड़े चम्मच। आटा, 1 चम्मच। सफेद शराब, 1 चम्मच। पानी या बेकिंग सॉस, ½ छोटा चम्मच। नमक, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, नींबू का रस

बनाने की विधि: सूअर के मांस के टुकड़े को काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से पीसकर वसा और पानी के साथ एक कटोरे में रखा जाता है। शीर्ष एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर किया गया है। 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

जब किया जाता है, पन्नी हटा दी जाती है। समय-समय पर बारी, सॉस डालना। सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेकिंग जारी है। जब ऐसा हो जाए तो इसे निकाल लें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और पहले से गरम तेल में भूनें। मैदा डालें और शराब और पानी से पतला करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और सब्जियां नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। सॉस को गर्मी से निकालें और नींबू के रस के साथ सीजन करें।

मांस को पतले स्लाइस में काटा जाता है और एक प्लेट पर वितरित किया जाता है। ऊपर से सॉस डालें, लाल सब्जियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।