2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भुने हुए मांस को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ पाक सूक्ष्मताएँ हैं। मांस के स्वादिष्ट और कोमल होने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गुणवत्ता वाले ताजे उत्पाद का चयन किया जाए।
तैयार पकवान की गुणवत्ता जानवर की उम्र पर बहुत कुछ निर्भर करती है। जानवर जितना छोटा होगा, मांस उतना ही कोमल होगा।
भुने हुए मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पकाने से पहले मैरीनेट करना अच्छा होता है। ऐसा करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है कि मांस को काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन के साथ रगड़ें और उसके ऊपर तेल डालें।
तो मांस लगभग 4 घंटे तक रहता है। मांस को पहले से नमक करना अच्छा नहीं है, क्योंकि नमक मांस से रस को समय से पहले अलग कर देता है, जिससे भूनने के दौरान इसका स्वाद खराब हो जाता है।
मांस पूरी तरह से पकने से कुछ समय पहले नमकीन होता है ताकि यह पर्याप्त रूप से नर्म हो और मुंह में पिघल जाए। लहसुन और काली मिर्च के साथ तेल का अचार पोर्क, बीफ और मेमने की पसलियों को भूनने के लिए उपयुक्त है।
यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं होने के कारण मांस को जल्दी से मैरीनेट करने की आवश्यकता है, तो इसे 150-200 ग्राम के भागों में काट लें, उन्हें हरा दें, उन्हें एक गहरे कटोरे में डालें, कटा हुआ प्याज, जीरा छिड़कें और नींबू के रस के साथ तेल डालें।.
मिश्रण का अनुपात 15 मिलीलीटर तेल और एक नींबू का रस है। काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें, 2 तेज पत्ते डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, मांस के टुकड़ों को कई बार मैरिनेड में भिगो दें। फिर आप उन्हें बेक कर सकते हैं और सुनिश्चित करें कि परिणाम आपके सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा।
जब यह पहले से ही ओवन में हो तो मांस को कई बार पलटना अच्छा नहीं होता है। इसे तभी पलटना चाहिए जब यह एक तरफ से अच्छी तरह से बेक हो जाए।
हर कोई मांस भूनने की डिग्री निर्धारित करता है। इसे भारी टोस्ट किया जा सकता है, मध्यम टोस्ट, या एंगल - एक कांटा के साथ छेदने से गुलाबी रस बह जाएगा। इसका मतलब है कि मांस के अंदर का हिस्सा बिल्कुल नहीं पका है - यह केवल कुछ लोगों की पसंदीदा विशेषता है।
इसलिए यह पूछना अच्छा है कि मांस कौन चाहता है, ताकि आपके मेहमानों के लिए कोई अप्रिय आश्चर्य न हो। यदि उनके पास बहुत अलग स्वाद हैं, तो बस अलग-अलग टुकड़ों को अलग-अलग डिग्री की तत्परता में बेक करें। मांस को भूनने से सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा है।
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