स्वादिष्ट भुना हुआ मांस के रहस्य

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

भुना हुआ और तला हुआ मांस को कोमल और स्वादिष्ट बनाने का सबसे महत्वपूर्ण नियम गुणवत्ता वाले मांस का चयन करना है जो आपके द्वारा तैयार पकवान के लिए उपयुक्त है।

मांस को भूनने से पहले, इसे मैरीनेट करना सबसे अच्छा है। सबसे आसान और तेज़ तरीका है कि इस पर काली मिर्च छिड़कें और लहसुन से रगड़ें, फिर इसके ऊपर तेल डालें। मैरिनेटिंग के दौरान नमक छिड़कने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि नमक से मांस का रस अलग हो जाता है, जिससे उसका स्वाद खराब हो जाता है। इसके रस को संरक्षित करने के लिए खाना पकाने के अंत में मांस को सबसे अच्छा नमकीन किया जाता है।

पसलियों को भूनने के लिए क्विक मैरीनेटिंग उपयुक्त है। पसलियों को काटा जाता है, हल्के से पीसा जाता है, कटा हुआ प्याज, जीरा, तेज पत्ता और कटा हुआ अजमोद जड़ के साथ छिड़का जाता है, नींबू और काली मिर्च की कुछ बूंदों के साथ तेल के साथ छिड़का जाता है।

मांस को भूनते और तलते समय शायद सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि इसे बार-बार न पलटें। केवल एक बार मुड़ें, एक बार जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि यह एक तरफ तैयार है। यदि आप इसे एंगल बनाना चाहते हैं, तो आप केवल भुना हुआ बीफ़ या रसदार स्टेक तैयार कर सकते हैं, सूअर का मांस इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है।

परोसने से पहले मांस को भूनें और भूनें। पके हुए मांस के टुकड़ों का स्वाद हर गुजरते घंटे के साथ खराब होता जाता है, इसलिए इसे परोसने से कुछ देर पहले पकाना अच्छा है।

क्लासिक मांस पकवान, किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त, श्नाइटल है। यह मांस का एक टुकड़ा है - चिकन, टर्की या बीफ, मैदा के साथ छिड़का हुआ और सुनहरा होने तक तला हुआ। कीमा बनाया हुआ मांस schnitzels भी हैं।

पेरिसियन स्केनिट्ज़ेल मांस है जिसे पहले आटे में और फिर एक अंडे में रोल किया जाता है, और गर्म तेल में तला जाता है। विनीज़ श्नाइटल को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है जिसमें मसाले मिलाए जाते हैं।

नींबू के रस, लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण में श्नाइटल मांस को पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए।