2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कीमा बनाया हुआ मांस हमारे कई पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक प्रधान है - स्वादिष्ट मीटबॉल और कबाब से लेकर स्पेगेटी, मूसका और भरवां सब्जियों के अलावा। अक्सर, हालांकि, कुपेश्का कीमा बनाया हुआ मांस पर भरोसा करके, हम निराश हो सकते हैं।
लेकिन अपने आप को स्वादिष्ट घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको कौशल की भी आवश्यकता है। इसमें न केवल सही मसालों का चयन होता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के मांस के संयोजन और यहां तक कि उस कद्दूकस के आकार के बीच भी सही अनुपात में होता है जिसके माध्यम से हम इसे पीसेंगे।
मांस का चयन भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस तैयार मांस से स्वाद, रंग और गंध में काफी अलग होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें सभी एडिटिव्स शामिल नहीं हैं जिन्हें आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के लेबल पर पढ़ सकते हैं।
स्वादिष्ट ग्रील्ड मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस meat
यदि आप स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करना चाहते हैं, तो पोर्क और बीफ का सबसे अधिक आजमाया और परखा हुआ संयोजन सबसे उपयुक्त है। सूअर का मांस मोटा होना चाहिए और गोमांस युवा होना चाहिए। अनुपात 60:30:20 है, जिसमें अंतिम प्रतिशत बेकन सामग्री है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस न तो बहुत चिकना होना चाहिए और न ही बहुत सूखा, यह रसदार होना चाहिए, और यह ग्रिलिंग के दौरान किया जाता है, जब वसा गर्म होता है और जब यह पिघल जाता है तो यह मांस के प्रोटीन को तैयार करता है।
तले हुए मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस
बेशक, उपरोक्त अनुपात ग्रील्ड मीटबॉल या कबाब पर लागू होते हैं। यदि आप तली हुई मीटबॉल तैयार करने जा रहे हैं, तो 60 प्रतिशत लीन पोर्क और 40 प्रतिशत बीफ़ के अनुपात पर दांव लगाना बेहतर है। यहां आवश्यक तैयारी की भूमिका अंडे और ब्रेड द्वारा ली जाती है, जो मिश्रण को और हल्का करती है, साथ ही जिस तेल में उन्हें पकाया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस लंबे समय तक गूंधा जाना चाहिए और तैयारी के अगले चरण से कम से कम 2 घंटे पहले आराम करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
सॉसेज के लिए कीमा बनाया हुआ मांस
एक स्वादिष्ट सॉसेज के लिए खेल (सूअर), सूअर का मांस और बीफ का संयोजन बहुत अच्छा है। हालांकि, ऐसा सॉसेज बनाते समय, यह जानना अच्छा है कि सबसे सूखे मांस (खेल) का प्रतिशत सबसे अधिक होना चाहिए।
कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीज करें
ध्यान रखें कि यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रीज करने का फैसला करते हैं, तो इसे पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, न कि फिर से जमे हुए। यह एक ऐसा उत्पाद है जो कम तापमान पर ठंडा होने पर अपना स्वाद बदल देता है।
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कीमा बनाया हुआ मांस स्वादिष्ट मीटबॉल से लेकर स्पेगेटी और अन्य के अलावा कई व्यंजनों के लिए एक मुख्य उत्पाद है। यह हमारी मेज पर एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान रखता है। हम में से प्रत्येक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस खरीदने के लिए हुआ है और यह उसकी उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता है। हां, एक रहस्य है, लेकिन इसमें न केवल सही मसाले चुनने में, बल्कि सही अनुपात में भी शामिल है। कीमा बनाया हुआ मांस का एक अच्छा स्वाद प्राप्त करने का कोई तरीका नहीं है, यहां तक कि बहुत सारे मसालों के साथ,
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