2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
उन्हें अनियमित सामग्री वाले उत्पाद भी मिले घोड़े मांस. बल्गेरियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी (बीएफएसए) के अनुसार, 25 नमूनों के अंतिम बैच में, जिसे जर्मन प्रयोगशाला में भेजा गया था, पांच नमूनों ने सकारात्मक परिणाम दिया।
संभावित उपस्थिति के लिए डीएनए विश्लेषण के अलावा घोड़े मांस बल्गेरियाई बूचड़खानों के मांस उत्पादों में, इस बार बीएफएसए ने फेनिलबुटाज़ोन और अन्य गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाओं (एनएसएआईडी) की उपस्थिति के लिए एक अतिरिक्त परीक्षण का अनुरोध किया।
सभी परीक्षण किए गए उत्पादों के परिणाम नकारात्मक थे।
यूरोप और बुल्गारिया के सभी देशों में घोड़े के मांस के साथ गोमांस के प्रतिस्थापन के साथ घोटाले के बाद, इसने कच्चे माल के गुणवत्ता नियंत्रण के लिए अपने उपायों को तेज कर दिया। बल्गेरियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी ने मार्च 2013 में विभिन्न यूरोपीय प्रयोगशालाओं में केवल 100 नमूने भेजे ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि बल्गेरियाई बाजार में अघोषित लेबल वाले उत्पाद हैं या नहीं घोड़े मांस.
परीक्षण किए गए सौ नमूनों में से 8 ने सकारात्मक परिणाम दिया। ये कुछ सबसे बड़ी मांस प्रसंस्करण कंपनियों के उत्पाद हैं। की सामग्री घोड़े मांस 1 से 30% के भीतर मांस फैक्ट्री कार्लोवो के ड्रायर "बोनी" में पाया गया - 10%, सज़्द्रमा "रोसवेला" - 5% और पेट्रिच निर्माता मेस-को की सज़्दरमा - 4% निवेशित घोड़े मांस.
सबसे बड़ी राशि घोड़े मांस कंपनी के कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादन में पाया गया था क्रिस्टोफ - एचआर। इवानोव”- 30%, इसके बाद पार्ट कंपनी के“बर्गास”सलामी में रिकॉर्ड 20% मिला। घोड़े के मांस वाले अन्य उत्पाद बर्गास कंपनी वैल वेस एंड कंपनी के हैं, जिनके बीफ सॉसेज और कीमा बनाया हुआ मांस क्रमशः 2 और 9% होता है।
एजेंसी के विशेषज्ञों का मानना है कि इनमें जो उत्पाद शामिल हैं घोड़े मांस, लेबल पर अचिह्नित, अब तक जो पाया गया है, उससे कहीं अधिक हैं। इसका कारण यह है कि सॉसेज और विभिन्न मांस व्यंजनों के उत्पादन के लिए अधिकांश कच्चे माल का आयात किया जाता है।
अधिकांश स्ट्रीट प्रोड्यूसर्स की राय है कि. का निवेश घोड़े मांस उत्पादों में उनकी ओर से पूरी तरह से बेहोश हो गए होंगे। उनका सुझाव है कि सकारात्मक नमूनों का मुख्य कारण आयातित मांस और कच्चे माल हैं जिनका वे उत्पादन में उपयोग करते हैं।
घोड़े मांस गोमांस का स्वाद है, और इसकी कीमत कम है। लेकिन एक संतोषजनक आर्थिक परिणाम प्राप्त करने के लिए, जैसे कि तैयार उत्पाद की लागत को कम करना, का निवेश घोड़े मांस कुल का कम से कम 50% होना चाहिए। सकारात्मक परिणाम देने वाले नमूने काफी कम सामग्री दिखाते हैं - 5-15% सामग्री के बीच, जो इस तरह की परिकल्पना को बाहर करता है।
सभी निर्माता जिनके उत्पादों ने उपस्थिति दिखाई है घोड़े मांस उनकी रचना में, उत्पादन और प्रलेखन का पूर्ण आंतरिक निरीक्षण करें। प्रारंभिक विश्लेषणों से पता चलता है कि आयातित मांस के लिए संलग्न दस्तावेजों में कहीं भी घोड़े के मांस की उपस्थिति का उल्लेख नहीं किया गया है।
मांस उत्पादकों और मांस प्रसंस्करणकर्ताओं ने बल्गेरियाई सक्षम अधिकारियों से कड़े नियंत्रण करने और आयातित कच्चे माल पर अधिक शोध करने का आह्वान किया।
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