2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सफेद गोभी हमारे देश में सबसे लोकप्रिय है। हालांकि, इस ताजी कुरकुरी सब्जी के कई और उपयोगी रिश्तेदार हैं - लाल गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, चीनी गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अन्य। आज हम आपको सभी के बारे में बताएंगे पत्ता गोभी के फायदे.
यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि वे क्या हैं पत्ता गोभी के उपयोगी गुण, तो एक आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है। बचपन से जानी जाने वाली इस हरी पत्तेदार सब्जी में लगभग सभी ज्ञात विटामिन और यहां तक कि पेट के अल्सर के लिए आवश्यक विटामिन यू, फाइटोनसाइड्स, एंजाइम, खनिज भी होते हैं।
माना जाता है कि पत्ता गोभी प्राचीन मिस्र में उगाया जाने लगा। अमीर लोगों के लिए एक पेटू प्रलोभन के रूप में सम्मानित और मिठाई के रूप में सेवा की।
आधुनिक इतिहास में, गोभी ने रसोई घर में एक प्रमुख सब्जी के रूप में ख्याति अर्जित की है। इसका उपयोग कई विटामिनों के साथ कम कैलोरी वाले सलाद बनाने के लिए किया जाता है, स्टू, उबला हुआ, किण्वित, काढ़े और जलसेक में बनाया जाता है।
पत्ता गोभी के उपयोगी गुण इस सब्जी के प्रत्येक प्रकार के लिए अद्वितीय हैं। कैंसर की रोकथाम में ब्रोकोली एक अमूल्य सब्जी है। यह गोभी अपने विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए जानी जाती है, इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में आवश्यक है और हृदय प्रणाली के रोगों में मदद करता है।
ब्रोकली से प्राप्त आहार फाइबर श्लेष्म झिल्ली को हेलिकोबैक्टर पाइलोरी से बचाता है, जो पेट और ग्रहणी में अल्सर का कारण बनता है।
फूलगोभी को आहार माना जाता है, इसमें विटामिन सी की रिकॉर्ड सांद्रता होती है, शरीर इसे आसानी से अवशोषित और संसाधित कर सकता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स अक्सर हृदय रोग वाले रोगियों के आहार में पाए जा सकते हैं। हरी गोभी मिनरल, पोटैशियम, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होती है। समुद्री शैवाल के मूल स्वाद में आयोडीन, फास्फोरस और सोडियम होता है, यह उन शहरी निवासियों के मेनू में मौजूद होना चाहिए जिनमें आयोडीन की कमी है।
हमारे देश में गोभी के साथ सफेद गोभी सबसे ज्यादा लोकप्रिय है। यह सब्जी के क्षेत्र में बिल्कुल हर दुकान में पाया जा सकता है, यह उपलब्ध है और खाना पकाने में लोकप्रिय है। गोभी कैलोरी में कम है; 100 ग्राम सब्जियों में केवल 28 कैलोरी होती है।
कम ही लोग जानते हैं कि कैसे गोभी उपयोगी है शरीर के लिए और इसके लाभों की सूची सम्मान को प्रेरित करती है। यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, चयापचय को उत्तेजित करता है, धीरे से शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
शरीर में विटामिन सी की कमी को आसानी से पहचाना जा सकता है। थकान, नियमित सर्दी, भूख न लगना और जागने के तुरंत बाद सोने की इच्छा इस महत्वपूर्ण विटामिन की कमी का संकेत देती है। मनुष्यों के लिए विटामिन सी का मुख्य स्रोत पादप खाद्य पदार्थ हैं। केवल 100 ग्राम ताजा या सौकरकूट 69 मिलीग्राम विटामिन सी की आपूर्ति करेगा। इस स्वादिष्ट सब्जी का रोजाना सेवन करने से आप विटामिन सी की कमी की भरपाई कर सकते हैं।
ताजी पत्ता गोभी चोट लगने, अस्थायी जोड़ों के दर्द, स्तनपान के दौरान ठहराव में मदद मिलेगी। औषधीय प्रयोजनों के लिए, गोभी के पत्ते को अच्छी तरह से धोना, रोलिंग पिन के साथ इसे कई बार पीसना या दबाव में रखना आवश्यक है। फिर कुचले हुए पत्ता गोभी के पत्ते को सूजन वाली जगह पर लगाना चाहिए। लंबे समय तक प्रभाव के लिए, पत्तियों को एक साफ कपड़े से ढक दें, ठीक करें और रात भर छोड़ दें।
प्रेग्नेंसी के दौरान पत्ता गोभी जरूरी है। यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और सूजन को खत्म करने में मदद करता है, जो कि अंतिम तिमाही में कई गर्भवती माताओं के लिए महत्वपूर्ण है।
बेशक, गोभी का उपयोग सौंदर्य उद्योग में भी किया जाता है। स्वच्छ गोभी के पत्ता घर का बना ताज़ा मॉइस्चराइजिंग मास्क बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। रस छोड़ने वाले पत्ता गोभी के पत्ते को अपने चेहरे पर लगाएं, 20 मिनट के बाद इसे हटा दें और मॉइस्चराइजर लगाएं। ताजी गोभी के रस को टोनिंग लोशन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सिर्फ महिलाएं ही नहीं पत्ता गोभी का प्रयोग करें सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए। एक मजेदार मॉर्निंग पार्टी के बाद, हैंगओवर के खिलाफ पत्ता गोभी आपका सहायक हो सकता है। अगर पत्ता गोभी खाओ शराब पीते समय नशा इतनी जल्दी नहीं आएगा। सुबह ताजी पत्ता गोभी का सलाद, अचार गोभी या खट्टी गोभी हैंगओवर से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
सबसे अधिक बार गोभी के उपयोग के लिए contraindication अग्नाशयशोथ में, उदर गुहा और छाती पर ऑपरेशन के बाद, थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में। सफेद गोभी का रस पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ पीने की सलाह नहीं दी जाती है। पेप्टिक अल्सर और जठरशोथ के मामले में पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ सौकरकूट का सेवन करना चाहिए।
और अब गोभी के साथ कुछ स्वादिष्ट पकाने का समय है, और इस उद्देश्य के लिए, दुबला गोभी, गोभी के साथ चिकन या आहार गोभी का सूप बनाने के लिए इन स्वादिष्ट व्यंजनों को देखें।
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