2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बटेर एक ऐसा खेल है जिसमें थोड़ा वसा होता है। विभिन्न खेतों के मांस का स्वाद मुर्गे की तरह नहीं होता है। बटेर का मांस खनिजों (कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, लोहा, कोबाल्ट और मैंगनीज), प्रोटीन और विटामिन (ए, बी 1, बी 2, बी 12 और डी) से भरपूर होता है। बटेर के मांस में बहुत अच्छा स्वाद, अद्भुत सुगंध और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण होते हैं।
बटेर का मांस और अधिक सख्त और सूखा, जैसा कि सभी खेल पक्षियों में होता है। इसलिए, उनके मांस को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए अचार में रहना अच्छा है। अचार में भिगोने से पहले, मांस को कांटे से छेदना अच्छा होता है। मांस को ताजा रखने और इसके उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिनों तक स्टोर करना अच्छा होता है, जिसके बाद इसे पकाया जाना चाहिए।
गेम मीट सख्त और सूखा होता है, इसलिए मैरिनेड तैयार करने से पहले आप इसे पानी और सिरके में भिगो सकते हैं। यह आगे मांस को अधिक कोमल और रसदार बना देगा। एक बार सिरका और पानी में भिगोने के बाद, बटेर के मांस को मैरिनेड में डालें और 2 से 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार अचार तैयार कर सकते हैं। इसमें इन उत्पादों के विभिन्न संयोजन हो सकते हैं: सब्जी शोरबा, सफेद शराब, बीयर, सोया सॉस, करी, जैतून का तेल, प्याज, लहसुन, धनिया, अजवायन के फूल, काली मिर्च और नमक।
बटेर को हम भूनकर, दम करके और भरवां बना सकते हैं. बटेर से आप स्वादिष्ट सूप या स्टू बना सकते हैं। आप बटेर का मांस पुलाव में या ग्रिल पर भी पका सकते हैं। कई अन्य व्यंजन हैं जो विभिन्न स्वादों का मिश्रण पेश करते हैं। उदाहरण के लिए, आप बटेर के मांस से भरवां बैंगन बना सकते हैं।
बटेर के लिए उपयुक्त सजावट हैं: आलू, सौकरकूट, चावल, बैंगन, तोरी और अन्य। आप बटेर के मांस के स्वाद को बेकन, मशरूम, मक्खन, बीयर और वाइन के साथ जोड़ सकते हैं।
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