2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
व्यंजन बनाते समय, हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि हम उसमें कितनी भी आत्मा क्यों न डालें, उसे एक और महत्वपूर्ण सामग्री की आवश्यकता होती है - पाक कला। वे पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होते रहे हैं, लेकिन हर कोई उन्हें नहीं जानता।
क्या आप जानते हैं, उदाहरण के लिए, कि यदि आपने समय पर शोरबा से झाग नहीं निकाला और यह नीचे तक डूब गया, तो चीजों को ठीक करने का एक तरीका है? आपको बस इतना करना है कि शोरबा में एक गिलास ठंडा पानी डालें और झाग उठेगा।
चिकन शोरबा बनाते समय, इसमें बिल्कुल भी मसाले न डालें, आप उबलते हुए तरल में केवल प्याज और गाजर डाल सकते हैं। हर दूसरा मसाला ताजा पके हुए चिकन के विशिष्ट स्वाद को खत्म कर देता है।
सूप के लिए तेज पत्ता का उपयोग करते समय, पकाने के तुरंत बाद इसे हटा दें। जैसे ही सूप में उबाल आता है, तेज पत्ता इसकी सुगंध छोड़ता है, लेकिन फिर सूप के स्वाद में कड़वाहट डालना शुरू कर देता है और इसे खराब कर देता है।
यदि आप उन्हें पकाने या तलने से दो घंटे पहले सिरके और तेल के मिश्रण से चिकना करते हैं तो स्टेक अधिक कोमल हो जाएंगे। बारबेक्यू मीट के साथ भी ऐसा ही करें, यह आपके मुंह में पिघल जाएगा। मीटबॉल तलते समय, पहले कुछ मिनट बहुत महत्वपूर्ण होते हैं।
इन मिनटों के दौरान आग सबसे मजबूत होनी चाहिए ताकि मीटबॉल क्रस्ट को पकड़ सकें और मांस से रस मीटबॉल में रहता है और बाहर नहीं निकलता है। फिर आग को मध्यम स्थिति में कम कर देना चाहिए, और मोड़ने के बाद, आधे मिनट के लिए फिर से बढ़ाना चाहिए।
यदि आप पकवान को अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो मुट्ठी भर मशरूम डालें। पकवान को वास्तव में सुगंधित बनाने के लिए, मशरूम को बहुत बारीक काटना चाहिए। अगर आप इन्हें ज्यादा देर तक गर्म करेंगे तो ये खाने में पूरी तरह से पिघल जाएंगे।
पुराने आलू अगर आप पानी में उबालते हैं, जिसमें आपने एक चम्मच सिरका, 3 लौंग लहसुन और एक तेज पत्ता मिलाया है, तो वे स्वादिष्ट हो जाते हैं। आप पुराने आलू को बेहतर स्वाद देने के लिए शोरबा में उबाल भी सकते हैं।
आलू जितने पुराने होंगे, उन्हें उबालने के लिए उतना ही अधिक पानी चाहिए। अगर आप मैश किए हुए आलू बनाते हैं, तो उन्हें कभी भी मिक्सर से न फेंटें। यह इसे वास्तव में चिकना बनाता है, लेकिन यह जल्दी से अपना स्वाद खो देता है। आलू को हाथ से मैश करना बेहतर है।
यदि आप नहीं चाहते कि भुना हुआ मांस बहुत अधिक सूखा हो, तो ओवन में पानी के साथ एक धातु का कंटेनर रखें। और मछली को तलते समय जो विशिष्ट स्वाद प्राप्त होता है उसे खत्म करने के लिए कच्चे आलू को तेल में डालें।
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