2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वसा का टूटना और जमा होना हमारे चयापचय का हिस्सा है। शरीर के भंडार की कीमत पर अधिक सक्रिय होने के लिए वसा ऊतक के टूटने की हमारी इच्छा कभी-कभी काफी अधिक होती है। लेकिन हम एक प्रक्रिया को दूसरे की कीमत पर कितना प्रभावित करना चाहते हैं, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि हमारे पास एक अद्वितीय शरीर है, जो कि प्रक्रियाओं के संतुलन के कारण है।
वास्तव में, उद्योग में वनस्पति तेलों के प्रसंस्करण के दौरान भी, अधिकांश स्टेरोल्स और फॉस्फोलिपिड्स तकनीकी और स्वाद दोनों कारणों से हटा दिए जाते हैं। कोई पर्याप्त मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड का संश्लेषण कर सकता है। आहार कोलेस्ट्रॉल लिपोप्रोटीन और चयापचय की संरचना में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
पौधों की उत्पत्ति के फॉस्फोलिपिड्स में जानवरों से एक अलग फैटी एसिड संरचना होती है, लेकिन हमारे शरीर में उसी तरह ले जाया जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि दैनिक लिपिड सेवन का केवल 2% फॉस्फोलिपिड्स के कारण होता है, लेकिन यह छोटी मात्रा ट्राइग्लिसराइड चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। पेट में बिखरी हुई बूंदों में ट्राइग्लिसराइड्स के पायसीकरण के लिए फॉस्फोलिपिड्स की थोड़ी मात्रा महत्वपूर्ण होती है।
फॉस्फोलिपिड्स की भूमिका ट्राइग्लिसराइड्स को पायसीकारी करना और अन्य लिपोलाइटिक उत्पादों के विघटन को सुविधाजनक बनाना है।
अवशोषित लिपिड को छोटी आंत और अन्य ऊतकों में ले जाया जाता है। 14 कार्बन परमाणुओं से कम की हाइड्रोकार्बन श्रृंखला की लंबाई वाले फैटी एसिड एल्ब्यूमिन से बंधे होते हैं और पोर्टल शिरा के माध्यम से सीधे यकृत में ले जाया जाता है।
कोलेस्ट्रॉल के विपरीत, जिसे हम स्वयं बनाते हैं, खाद्य कोलेस्ट्रॉल आंशिक रूप से एस्ट्रिफ़ाइड होता है। फैटी एसिड की तुलना में कोलेस्ट्रॉल का उठाव कम होता है। कोलेस्ट्रॉल का केवल एक हिस्सा जमा होता है - लगभग 300-500 मिलीग्राम।
विश्व स्वास्थ्य संगठन एक दिन में 300 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल नहीं लेने की सलाह देता है। आहार में ट्राइग्लिसराइड्स की उपस्थिति से इसका अवशोषण सुगम होता है, क्योंकि यह पित्त मिसेल्स का विस्तार करके कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में सुधार करता है।
सीमित कोलेस्ट्रॉल अवशोषण वाले उच्च-कोलेस्ट्रॉल आहार में, अपशिष्ट की उच्च सांद्रता प्राप्त होती है। कोलेस्ट्रॉल और इसके उत्पाद बृहदान्त्र और मलाशय में बैक्टीरिया के अपघटन के कारण होते हैं, जिनका कार्सिनोजेनिक प्रभाव हो सकता है। ये आहार कोलेस्ट्रॉल के कुल स्तर के साथ-साथ रक्त में इसकी सामग्री को भी बढ़ाते हैं।
कोलेस्ट्रॉल कम घनत्व वाले सीरम प्रोटीन से बंधता है, जिसमें 45-50% कोलेस्ट्रॉल होता है और यह यकृत से ऊतकों तक इसके परिवहन को सुनिश्चित करता है।
कम कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा वाले आहार और सीमित मात्रा में पशु प्रोटीन से सीरम कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी आती है। लेकिन यह सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए जरूरी नहीं है, बल्कि इससे जुड़ी समस्याओं के लिए ही जरूरी है।
सिफारिश की:
ट्रांस वसा क्या हैं और वे हमारे लिए इतने हानिकारक क्यों हैं?
सभी वसा एक ही तरह से नहीं बनते हैं और सभी स्वस्थ नहीं होते हैं। कुछ ऐसे हैं जो गंभीर बीमारियों के खतरे को बढ़ा सकते हैं। यह तथाकथित के बारे में है ट्रांस वसा जिसे विश्व स्वास्थ्य संगठन ने 2023 तक सभी खाद्य पदार्थों से खत्म करने की योजना बनाई है। 2003 में, डेनमार्क इन वसाओं पर प्रतिबंध लगाने वाला पहला देश बन गया, और इसके तुरंत बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका ने भी ऐसा ही किया। विशेषज्ञों के अनुसार, ट्रांस वसा अनावश्यक जहरीले रसायन हैं जो मारते हैं और लोगों के लिए इसका सेवन करने
शरीर में आयरन के अच्छे अवशोषण को क्या रोकता है
लो आयरन लेवल मानव शरीर में कई अप्रिय लक्षण होते हैं - थकान, खराब एकाग्रता, लगातार अवसादग्रस्तता की स्थिति। लोहे की इस कमी से कई नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं - अक्सर एनीमिया का विकास। आयरन शरीर का एक आवश्यक तत्व है, क्योंकि यह लाल रक्त कोशिकाओं - लाल रक्त कोशिकाओं के उचित गठन पर निर्भर करता है। लोहा मुख्य रूप से भोजन के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है, लेकिन इसकी कमी को भोजन में खनिज की अपर्याप्त मात्रा और दोनों द्वारा पूरा किया जा सकता है शरीर में लोहे का
शुद्ध होने पर हमारे शरीर का क्या होता है?
पूर्ण शुद्धता स्वस्थ शरीर पाने की पहली सीढ़ी है। जीवों में मृत पदार्थ या अन्य अशुद्धियों का कोई भी संचय या अवधारण पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया को धीमा कर देगा। प्राकृतिक उत्सर्जन नलिकाएं फेफड़े, त्वचा के छिद्र, गुर्दे और आंतें हैं। पसीना एक क्रिया है जिसके द्वारा पसीने की ग्रंथियां विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती हैं जो शरीर में रहने पर हमारे लिए हानिकारक होंगे। गुर्दे अंतिम उत्पाद को भोजन से और अतिरिक्त पदार्थों को यकृत से बाहर निकालते हैं। आंतें भोजन और मृत कोशिकाओं और ऊ
एक गिलास शराब के बाद हमारे शरीर में क्या होता है?
अधिकतम शराब का सुरक्षित उपयोग प्रति सप्ताह 14 खुराक तक है, वैज्ञानिक अड़े हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, शराब के 6 मध्यम आकार के गिलास। लेकिन फिर भी शराब जहरीली होती है। एक गिलास शराब के बाद हमारे शरीर में क्या होता है? इसमें सबसे ज्यादा समस्या पैदा करने वाला तत्व एथेनॉल है। यह आपको थका हुआ महसूस कराने और शाम के बाद भी एक गिलास शराब के साथ आराम नहीं करने के लिए जिम्मेदार है। एक बार आपके शरीर में इथेनॉल लीवर तक पहुंच जाता है, जो इसे तोड़ना शुरू कर देता है। यह पहले इसे एस
जब हमारे पति रसोई में अपनी माँ से हमारी तुलना करते हैं तो हम कैसे सामना करते हैं?
आप युवा हैं और अभी भी रसोई में कर्तव्यों के प्रति अपना दृष्टिकोण बना रहे हैं। यहां तक कि आसान व्यंजनों वाले भी आपके लिए मुश्किल हैं, और वे पहले से ही कई वर्षों के अनुभव वाले अनुभवी शेफ से आपकी तुलना कर रहे हैं: माँ का पुलाव ऐसा नहीं दिखता है
