2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चिकन का सबसे कोमल हिस्सा पट्टिका है। इससे आप बेहतरीन विशिष्टताएं तैयार कर सकते हैं - उन्हें जूसर बनाने के लिए, अपने मांस को पहले से मैरिनेड में डाल दें। हम आपको एक स्वादिष्ट और आसान नुस्खा प्रदान करते हैं - केवल शर्त यह है कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्टेक रात भर मसालों में रहने चाहिए।
आपको लगभग 400 ग्राम चिकन पट्टिका की आवश्यकता है, जिसे आपको सावधानी से लंबाई में दो स्टेक (यानी इसे पतला) में काटना चाहिए। इसे एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और आधा नींबू का रस, लगभग 1 छोटा चम्मच डालें। पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी की समान मात्रा, 1 बड़ा चम्मच। हल्के रंग का सोया सॉस और जैतून का तेल।
डंठल को पन्नी में लपेटें और अगले दिन तक फ्रिज में छोड़ दें, जब आपको उन्हें ग्रिल पर रखने की आवश्यकता हो। आप आलू का गार्निश या कुछ विदेशी सलाद बना सकते हैं - बस तैयार चिकन स्टेक को देखते हुए आप गार्निश के लिए कुछ और आकर्षक बना सकते हैं।
आप चाहें तो मांस को रोटी और भून सकते हैं। हम आपको एक ऐसी रेसिपी की पेशकश करते हैं जो फ़िललेट्स को बेहद स्वादिष्ट बना देगी, और यहाँ एक साइड डिश के रूप में आप एक हल्का सॉस तैयार कर सकते हैं:
तिल और लहसुन के साथ चिकन पट्टिका
आवश्यक उत्पाद: लगभग 400 ग्राम चिकन पट्टिका, नींबू, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल और मक्खन, 2 बड़े चम्मच। आटा, 1 चम्मच। काली मिर्च, 1 चम्मच। अजवायन के फूल, तिल, लाल शिमला मिर्च, ताजा लहसुन, नमक
बनाने की विधि: मांस को जूलिएन्स में काटें और आधा नींबू और काली मिर्च के रस के साथ छिड़के। इस अचार में क्रंब को कम से कम एक घंटे के लिए खड़े रहने दें। एक अन्य कटोरे में मैदा, काली और लाल मिर्च, अजवायन, तिल और नमक मिलाएं। प्रत्येक पट्टिका को आटे में रोल करें और मध्यम गर्मी पर तलते हुए, गर्म वसा में डालें।
फिर फ़िललेट्स को निकालकर किचन पेपर पर फैट निकालने के लिए रख दें। थोड़ा और नींबू का रस और बारीक कटा हुआ ताजा लहसुन छिड़कें। विशेषता परोसने के लिए तैयार है। आप चिकन को रोल करने वाले सूखे मसाले में थोड़ा सा कुचले हुए अखरोट मिला सकते हैं।
आखिरी नुस्खा पीले पनीर और हैम के साथ भरवां स्टेक के लिए है। आप इनमें कोई भी स्टफिंग डाल सकते हैं, केवल शर्त यह है कि इसे ज़्यादा न करें। प्रत्येक स्टेक को सावधानी से पतला किया जाता है - मांस को क्षैतिज रूप से काटें, लेकिन अंत तक न काटें। विचार यह है कि स्टेक को बड़ा किया जाए और स्टफिंग को अंदर रखा जाए।
स्टेक में हैम का एक टुकड़ा और पीले पनीर का एक टुकड़ा जोड़ें, काली मिर्च और थोड़ी तुलसी के साथ छिड़के। फिर स्टेक को रोल करें और मांस को अच्छी तरह से एक धागे से बांध दें ताकि स्टफिंग बच न जाए।
एक कड़ाही में तेल और जैतून का तेल गरम करें और मांस को सभी तरफ से हल्का सा सील कर दें - इसे सिर्फ सफेद होने की जरूरत है। फिर स्टेक्स को येन के बर्तन में डालें, ½ छोटा चम्मच डालें। सफेद शराब और चिकन शोरबा की समान मात्रा और मांस के पकने तक बेक करें। परोसने से पहले आप धागे को पट्टिका से निकाल सकते हैं।
अधिक प्रयास करें: मशरूम और क्रीम के साथ चिकन पट्टिका, चिकन पट्टिका धुरी, ब्रेडेड चिकन पट्टिका, हैम में चिकन स्तन, शिकार शैली में चिकन स्तन।
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