2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वसंत ऋतु में व्यक्ति कुछ हरा खाना चाहता है, क्योंकि शरीर को अपना चाहिए - सर्दियों में विटामिन की कमी के बाद, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की आवश्यकता होती है। और सबसे अच्छी बात यह है कि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हरे सूप के साथ किया जा सकता है।
वसंत ऋतु में, सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक पालक है। इसे बनाने के लिए आपको 500 ग्राम पालक, 1 कप चावल, 1 प्याज, 1 अंडा, आधा कप दही, स्वादानुसार नमक चाहिए.
पालक को डंठल और सूखे हिस्सों से साफ किया जाता है, धोया और जला दिया जाता है, फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और पालक के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक छिड़कें और 5 कप उबलता पानी डालें।
लगभग तीन या चार मिनट तक पकाने के बाद, चावल डालें और जब यह नरम हो जाए तो दही और अंडे के साथ सूप तैयार करें। फिर सूप को तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है ताकि अंडे को पार न करें।
बसंत के मौसम में बिछुआ सूप भी प्रासंगिक है। आपको स्वाद के लिए 200 ग्राम बिछुआ, 1 बड़ा चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल, कसा हुआ पनीर चाहिए।
बिछुआ को उबालकर, काटकर आधा लीटर पानी में लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। तेल में तला हुआ मैदा डालें और दो गिलास पानी और डालें। पांच मिनट तक उबालें और परोसने पर स्वादानुसार पनीर डालें।
मेमने का सूप वसंत के लिए उपयुक्त है। पालक के साथ मेमने का मांस अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है। मेमने और पालक का सूप तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम मेमने, 200 ग्राम पालक, 2 हरी प्याज, 1 अंडा, 1 कप चावल, नमक, अजमोद, एक चम्मच पेपरिका, आधा कप दही चाहिए।
मांस को बारीक काट लें, भूनें और पालक को पहले से कटा हुआ डालें। बारीक कटा प्याज डालें। धीमी आंच पर लगभग चार से पांच मिनट तक सभी सामग्री के भुन जाने के बाद, थोड़े से पानी में पतला लाल मिर्च डालें।
आधा लीटर उबलते पानी के साथ ऊपर। चावल डालें और जब यह नरम हो जाए, तो अंडे और दही के साथ सूप तैयार करें और अजमोद के साथ छिड़के।
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