स्प्रिंग लंच के लिए नए विचार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

यह बाहर वसंत है और इसके साथ पहली ताजी सब्जियां और फल आते हैं। मांस व्यंजन और रेड वाइन की मेजों के साथ लंबे सर्दियों के दिनों के बाद, हम वसंत व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं जो तालू में विविधता, ताजगी और आनंद लाएंगे। ताजा प्याज, लहसुन, पालक, डॉक, सॉरेल और पहली स्ट्रॉबेरी अब बाजार में उपलब्ध हैं।

सुगंधित वसंत दोपहर के भोजन के मेनू की तैयारी में ताजे फल और सब्जियों की विविधता को पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। और जैसे ही वसंत की खुशबू आती है - इसमें हरे रंग की खुशबू आती है।

तार्किक रूप से एक वसंत दोपहर का भोजन वसंत सलाद के साथ शुरू करना है। यह पारंपरिक हो सकता है - सलाद, मूली, ताजा प्याज से। आप मकई, एवोकैडो, उबले अंडे, मोज़ेरेला के साथ मिला सकते हैं। सलाद में जल्दी गोभी, गाजर, अरुगुला और केपर्स हो सकते हैं। और सलाद को अलग और और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे ताजे हरे मसालों के साथ स्वाद दिया जा सकता है जो किसी भी ड्रेसिंग में स्वाद जोड़ते हैं। ये ताजा अजमोद, डिल, तुलसी और पुदीना हैं।

फोटो: ज़ोरित्सा

और सलाद के लिए कुछ और असामान्य सुझाव: प्याज, ताजा लहसुन, पालक की जड़ों के साथ सिंहपर्णी। साहसपूर्वक ताजा संयोजन वसंत प्रलोभन आप अपनी शैली और स्वाद में सलाद तैयार कर सकते हैं, और परिणाम प्रभावशाली हो सकता है।

अगला सुझाव, ज़ाहिर है, सूप है। स्प्रिंग सूप आमतौर पर मांसहीन और स्पष्ट होता है, बिना महसूस किए। हरे प्याज़ और चावल के साथ स्प्रिंग सूप बनाने के लिए बिछुआ, गोदी और पालक एक विकल्प है। ताजा आलू के साथ तोरी सूप और डिल के साथ स्वाद के लिए मौसम के लिए बहुत उपयुक्त है। एक अन्य विकल्प क्रीम सूप है, जिसमें सब्जियों को मैश किया जाता है, और उन्हें मिलाना व्यक्तिगत पसंद का मामला है। विशेष रूप से उपयुक्त और विटामिन से भरपूर हैं अजमोद सूप, बेल के पत्तों का सूप, शर्बत के साथ आलू क्रीम सूप, क्विनोआ सूप।

फोटो: ज़ोरित्सा

एक मुख्य पाठ्यक्रम के लिए विचार भी छोटे नहीं हैं। यहां फिर से पालक और बिछुआ को ओग्रेटेन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह लगभग 500 ग्राम पालक या बिछुआ को उबालकर, निचोड़कर और नमकीन करके तैयार किया जाता है। जिस डिश में डिश बनाई जाएगी उसमें दो या तीन बड़े चम्मच तेल डालें, हरे प्याज का एक गुच्छा काट लें और हल्का उबाल लें। साग जोड़ें और सब कुछ समय-समय पर हिलाते हुए ओवन में चला जाता है। एक चम्मच पेपरिका डालें, फिर तीन फेंटे हुए अंडे, थोड़ा सा आटा, 500 मिली ताजा दूध और ताजा पुदीना का मिश्रण डालें। मिश्रण को पालक के ऊपर डालें और बेक होने दें।

फोटो: डोब्रिंका पेटकोवा

गोदी और पालक को चावल और ओवन में बनाकर तैयार किया जा सकता है. ताज़े सौंफ और लहसुन के स्वाद वाले स्ट्यूड ताज़े आलू बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक होते हैं। ताजे आलू और हरे प्याज से एक बहुत ही हल्का और सुखद आलू स्टू तैयार किया जाता है। यहां कुछ और ताजा सुझाव दिए गए हैं: ताजा प्याज का कपमा, पालक के साथ मूसका, डॉक और सॉरेल प्यूरी, पनीर के साथ बिछुआ, अंडे के साथ बिछुआ, तोरी मीटबॉल, बेल के पत्तों या डॉक के पत्तों के साथ सरमा, चिकन और क्रीम के साथ ताजे आलू, साग के साथ भेड़ का बच्चा.

मिठाई के लिए, निश्चित रूप से - स्ट्रॉबेरी, जो बेहद स्वादिष्ट हैं, उन्हें ताजा खा रहे हैं, लेकिन क्रीम, चार्लोट्स, फलों के केक के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी का उपयोग शीतल और मादक पेय और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

हमारे देश में रूबर्ब बहुत कम जाना जाता है, लेकिन यह बहुत अच्छे केक बनाता है, जिससे उन्हें हल्का खट्टा स्वाद मिलता है।