स्प्रिंग ग्रीन सॉस के लिए विचार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सॉस क्या है, इसे व्यंजनों में कब शामिल किया जाता है और सॉस में डालने से पहले क्या व्यंजन थे? खाने को लेकर इस तरल मसाले के हर प्रेमी से ये सवाल जरूर पूछे होंगे। इनका उत्तर देना कठिन नहीं है।

यदि हम एक ऐसी परिभाषा की तलाश करते हैं जो सॉस के सार का सबसे अच्छा वर्णन करती है, तो यह इसे विभिन्न अवयवों के तरल मिश्रण के रूप में प्रस्तुत करेगी, जो कि टूट जाती है ताकि यह सजातीय हो। कई व्यंजनों में मुख्य सामग्री के स्वाद को समृद्ध करने के लिए इसे भोजन में जोड़ा जाता है।

सॉस को विभिन्न घटकों से बनाया जाता है। एक तरल मिश्रण के रूप में क्लासिक सॉस फ्रांसीसी शेफ वारेन द्वारा पेश किया गया था, जिन्होंने पहले सॉस के आधार के रूप में शोरबा का उपयोग करना शुरू किया और उन्हें वह रूप मिलता है जिसमें हम उन्हें आज जानते हैं।

सबसे बड़ी रुचि के सॉस बनाने के लिए उत्पादों की संपत्ति में आनंद लें हरी चटनी या तथाकथित हरी चटनी. यह काफी समझ में आता है। वसंत अविश्वसनीय रूप से सुगंधित उत्पाद प्रदान करता है जो ताजा, ताजा होते हैं, सूरज की सांस लेते हैं और एक अद्भुत स्वाद रखते हैं। सलाद और व्यंजनों के अलावा, प्रकृति के हरे वसंत उपहारों का उपयोग सॉस को अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए भी किया जाता है ताकि उन्हें सुखद सुगंध और स्वाद दिया जा सके।

वे यहाँ हैं हरी वसंत सॉस के लिए विचार:

हरी डिल सॉस

यह एक गर्म सॉस है जिसे मछली के व्यंजनों और मांस के साथ-साथ आलू के मीटबॉल, तली हुई तोरी या बैंगन जैसे सब्जियों के व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 बड़े चम्मच आटा

• 4 बड़े चम्मच मक्खन

• सोआ के 2 गुच्छे

• ताजा लहसुन के 2 सिर या पुराने की 2 लौंग

• 6 बड़े चम्मच दही

• 1 बड़ा चम्मच सिरका

• थोड़ा सा पानी और स्वादानुसार नमक

तैयारी: एक पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा को सुनहरा होने तक भूनें। सौंफ और लहसुन को बारीक काट लें और आटे में डालकर हल्का सा भून लें। पानी को गर्म करने के लिए गर्म किया जाता है और मिश्रण को इसके साथ तब तक पतला किया जाता है जब तक कि यह वांछित घनत्व के साथ सॉस न बन जाए।

एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल आने दें। अंत में पहले से फेंटा हुआ दही, नमक और सिरका मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस भोजन पर डाला जाता है, जबकि यह अभी भी गर्म है।

लहसुन और पनीर के साथ अजमोद की चटनी

यह वाला वसंत हरी चटनी फ्रेंच फ्राइज़, उबले अंडे या सैंडविच के अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त है। इसे हरी सलाद के ऊपर डाला जा सकता है और नाश्ते के लिए ड्रेसिंग या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• अजमोद के 1-2 गुच्छे

• 100 ग्राम मेयोनेज़

• 1 कप दही

• ताजा लहसुन के 3 सिर या पुराने के 3 लौंग

• 1 कप कटा हुआ पनीर (लगभग 200 ग्राम)

तैयारी: अजमोद को डंठल के साथ साफ, धोया और मैश किया जाता है, इसमें थोड़ा नमक और लहसुन मिलाया जाता है।

स्थिरता एक प्यूरी की तरह होनी चाहिए। इसमें पनीर मिलाया जाता है और फिर से थोड़ी देर मैश किया जाता है। दही और मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।