2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चिली सॉस पूरी दुनिया में मशहूर है। यह सभी प्रकार के पास्ता, चावल, आलू और सभी प्रकार के मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
इसे तैयार करने के लिए आपको 2 टमाटर, 2 लाल मिर्च, 2 लौंग लहसुन, 4 अलग-अलग किस्मों की गर्म मिर्च, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 300 मिली मीट शोरबा, 1 चम्मच ब्राउन शुगर, अजवायन चाहिए।
एक पैन में कटे टमाटर, साबुत मिर्च और बिना छिले लहसुन डालें। पहले से गरम 200 डिग्री ओवन में रखें और एक घंटे के लिए बेक करें।
मिर्च को हटा दिया जाता है और एक प्लास्टिक बैग में स्टू करने के लिए रखा जाता है, फिर छीलकर मैश किया जाता है। टमाटर को छीलकर मैश भी किया जाता है।
गर्म मिर्च पानी में 20 मिनट तक रहने दें, फिर बीज साफ करके काट लें। मसले हुए टमाटर और मिर्च, टमाटर का पेस्ट, चीनी, शोरबा और अजवायन के साथ मिलाएं और सब कुछ मैश करें।
उबाल लेकर आओ और फिर लगभग 15 मिनट तक उबाल लें जब तक कि मात्रा आधा न हो जाए।
मैक्सिकन टबैस्को सॉस भी गर्म सॉस के बीच एक क्लासिक है।
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम टमाटर, 1 लौंग लहसुन, 1 प्याज, 6 सूखी गर्म मिर्च, 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका, अजमोद, चीनी, नमक, काली मिर्च।
मिर्च को काट कर एक गिलास गर्म पानी डालें। आधे घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें। फिर 3 बड़े चम्मच तरल रखें और बाकी को डालें।
टमाटर छीलें, प्याज और लहसुन के साथ काट लें और गर्म मिर्च के साथ सब कुछ मैश करें। एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
नमक, चीनी, काली मिर्च और सिरका डालें। हिलाओ और गर्मी से हटा दें। बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और हिलाएं। ठंडा होने पर सॉस सर्व करने के लिए तैयार है।
इटालियन हॉट सॉस भी मसालेदार प्रेमियों के लिए बहुत दिलचस्प है।
आवश्यक उत्पाद: 1 गिलास रेड वाइन, 4 बड़े टमाटर, 2 प्याज, 4 गर्म मिर्च, 1 चम्मच गर्म लाल मिर्च, 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल लगभग आधा न हो जाए।
बिना बीज और डंठल के कटी हुई गर्म मिर्च डालें, गर्म और मीठी लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। कम गर्मी पर एक और पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ उबलता है।
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