आइए घर पर कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रसिद्ध उत्पाद है और कई राष्ट्रीय व्यंजनों की परंपराओं से जुड़ा है। पूर्व में, इसे प्राचीन काल से तैयार किया जाता है, बारीक आकार में और एक कीमा बनाया जाता है।

यह एक मूल मिश्रण है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सभी ने कम से कम एक बार घर पर कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की कोशिश की है। इस प्रयोजन के लिए, अपूरणीय चक्की बचाव के लिए आती है। वास्तव में, मांस पीसना पूरी प्रक्रिया में एक आसान कदम है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बाजार से सही मांस चुनना है। एक स्वादिष्ट और कोमल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मुख्य घटक के रूप में गोमांस गर्दन के मांस की पसंद पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में जांघ के एक हिस्से को संरक्षित गर्दन वाले हिस्से के साथ भी सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें सूअर का मांस मिलाना चाहिए। यह स्वादिष्ट, अधिक मोटा होता है और मिश्रण को बेहतर बनावट देगा।

अनुपात निम्नानुसार हो सकता है: 70% गोमांस और 30% सूअर का मांस। बल्गेरियाई बाजार में कीमा बनाया हुआ मांस पेश किया जाता है, जिसमें टर्की मांस भी शामिल है। आप इसे होममेड कीमा बनाया हुआ मांस में भी मिला सकते हैं, लेकिन फिर आप 60% बीफ, 30% पोर्क और 10% टर्की का उपयोग करेंगे।

एक बार जब आप मांस खरीद लेते हैं, तो आपको इसे नसों और खाल से साफ करने की आवश्यकता होती है। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीसना शुरू करें। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसे लगभग 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे पहले से अच्छी तरह से हिलाएं ताकि अलग-अलग कीमा बनाया हुआ मांस इसमें समान रूप से वितरित हो जाए।

फिर वह विभिन्न व्यंजनों के लिए तैयार है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने जा रहे हैं, तो आपको अधिक सूअर का मांस चाहिए, जो निविदा गर्दन का भी हिस्सा है। थोड़ा बेकन डालना अच्छा है ताकि मीटबॉल तैयार होने पर बहुत सूखे न हों। 40% - 30% बीफ की तुलना में पोर्क लगभग 60% -70% होना चाहिए।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नमक के साथ अनुभवी होना चाहिए। इसमें जीरा डाला जाता है, जो मांस के लिए एक पारंपरिक मसाला है। आप मेथी को अजमोद और नमकीन के साथ मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मीटबॉल के लिए आप इसमें डाल सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार सफेद ब्रेड और बारीक कटा हुआ प्याज, और यहां तक कि थोड़ा ताजा लहसुन भी डाल सकते हैं। इस मिश्रण को समरूप बनाने के लिए, प्रति किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडे की जर्दी मिलाना अच्छा है। अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, जिसमें अधिक व्यक्तिगत तत्व होते हैं।

कुछ लोग अधिक मसालेदार और समृद्ध स्वाद के लिए छोटे बिना छिलके वाली या थोड़ी गर्म मिर्च भूनना पसंद करते हैं, उन्हें छीलकर, बिना बीज के बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें। कीमा बनाया हुआ मांस, जो कबाब के लिए बनाया जाता है, उसमें काली मिर्च और जीरा होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मसाला स्वाद और व्यक्तिगत पसंद के लिए आपके खाने की आदतों के अनुरूप होना चाहिए।