2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारी राष्ट्रीय परंपरा में, मीटबॉल आम तौर पर अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस होता है, जिसे प्याज और मसालों के साथ मिलाया जाता है। इसका आकार अलग है - सपाट से गोलाकार तक। इसकी तैयारी के तरीके भी विविध हैं। मीटबॉल को ओवन में तला, ग्रिल या बेक किया जाता है। कुछ इन्हें रोटी या पकाकर तैयार करते हैं।
जब मीटबॉल की बात आती है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें न केवल मांस से बनाया जा सकता है। आलू, पालक, तोरी, छोले और यहां तक कि मछली जैसे सभी प्रकार के सब्जी मीटबॉल हैं।
बुल्गारिया में, मीटबॉल तैयार करना एक राष्ट्रीय परंपरा है। कीमा बनाया हुआ मीटबॉल 60 से 40 के अनुपात में फैटी पोर्क और बीफ के एक मिनसर में डाला जाता है।
इस उद्देश्य के लिए भैंस, भेड़, गधा, घोड़ा और खेल के मांस का भी उपयोग किया जा सकता है। इस्तेमाल किया जाने वाला वसा पोर्क सार्वभौमिक है, लेकिन पोर्क बेकन को एक विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, हमारे देश में बिना लार्ड के मीटबॉल सूखे होते हैं।
प्रत्येक देश में, पारंपरिक मीटबॉल अलग तरह से तैयार किए जाते हैं। तुर्की में, उदाहरण के लिए, वे पीसने के लिए गोमांस या भेड़ के बच्चे का उपयोग करते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी जारी है, पहले से कीमा बनाया हुआ मांस में रोटी, नमक, पका हुआ या हरा प्याज और एक अंडे का एक नम माध्यम जोड़ना। परिणाम अच्छी तरह मिलाया जाता है। देश के विभिन्न क्षेत्रों में कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न मसाले डाले जाते हैं।
वे अजमोद, काली मिर्च, दिलकश और / या जीरा हो सकते हैं। यदि नुस्खा की आवश्यकता है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, कद्दूकस किए हुए आलू या पीले पनीर को जोड़ा जा सकता है। मीटबॉल को तलते समय, उन्हें पहले से आटे में रोल करना चाहिए।
सार्वभौमिक मीटबॉल के अलावा, कई अन्य किस्में हैं। वे उनमें जोड़े गए मसालों के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत गर्म, कटी हुई लाल मिर्च के साथ अनुभवी मीटबॉल को "नर्वस मीटबॉल" कहा जाता है। "तातार" वाले बड़े होते हैं और इनमें पिघला हुआ पीला पनीर और गर्म मिर्च, और कभी-कभी मशरूम, अचार, ऑलस्पाइस और बीयर होते हैं।
कीमा बनाया हुआ मीटबॉल
आवश्यक उत्पाद: ५०० ग्राम कीमा बनाया हुआ ६०% बीफ़ और ४०% सूअर का मांस, १ प्याज, ब्रेड का १ टुकड़ा, नमक, नमकीन, लाल और काली मिर्च, ऑलस्पाइस (वैकल्पिक)
तैयारी: प्याज को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। ब्रेड के नरम हिस्से को सिक्त करके भी डाला जाता है। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच नमक घोलें और मिश्रण में डालें।
नमकीन, एक चुटकी लाल और काली मिर्च और जीरा अगर वांछित हो तो स्वादानुसार। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रात भर खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। अगर आपके पास इतना समय नहीं है और 1-2 घंटे काफी हैं।
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