2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्टेविया चीनी का विकल्प है लेकिन कैलोरी मुक्त है। इसे स्टीविया के पौधे से बनाया जाता है। स्टीविया स्वस्थ खाने के शौकीनों, डाइटर्स और मधुमेह रोगियों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। यहां बताया गया है कि आप इसे अपने किचन में कैसे इस्तेमाल कर सकते हैं।
विधि १ - तरल या पाउडर के रूप में स्टेविया का प्रयोग
स्टेविया की साफ बूंदों का प्रयोग करें। शायद स्टेविया का उपयोग करने का सबसे लोकप्रिय तरीका इसके तरल रूप में है। स्टेविया की कुछ बूंदों का उपयोग 1-2 चम्मच सफेद चीनी को बदलने के लिए किया जा सकता है। पेय (गर्म या ठंडा), सॉस, सलाद या सूप में स्टीविया की बूंदों का प्रयोग करें। स्टीविया का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है। न्यूनतम स्वाद के साथ इष्टतम मिठास प्राप्त करने के लिए बूंदों की संख्या के साथ प्रयोग करें।
स्टीविया का उपयोग करने का एक अन्य लोकप्रिय तरीका इसके शुद्ध पाउडर के रूप में है। यह उन्नत स्टेविया चीनी की तरह दिखता है और जहां भी आमतौर पर पाउडर स्वीटनर का उपयोग किया जाता है, वहां इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। स्टेविया निकालने का पाउडर चीनी की तुलना में अधिक केंद्रित है। आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला अनुपात 2: 1 - चीनी: स्टीविया है। या अगर आपने 1 कप चीनी का इस्तेमाल किया है, तो अब आप 1/2 कप स्टीविया का इस्तेमाल करेंगे।
स्टेविया निकालने के पाउडर का उपयोग पेय (गर्म या ठंडा) और अनाज में किया जा सकता है।
बेकिंग में चीनी की जगह स्टीविया पाउडर का इस्तेमाल किया जा सकता है। स्टीविया के साथ पकाते समय, आपको सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली चीनी की 1/2 मात्रा (या उससे भी कम) का उपयोग करना चाहिए। इसका मतलब है कि इस अंतर को भरने के लिए आपको अधिक आटा और तरल जोड़ने की आवश्यकता होगी।
जब आप अभी शुरुआत कर रहे हैं, तो स्टेविया-आधारित बेकिंग व्यंजनों की तलाश करना सबसे अच्छा है।
हालांकि स्टेविया चीनी की मिठास को पुन: उत्पन्न कर सकता है, लेकिन इसे कैरामेलिज्ड नहीं किया जा सकता है। तो, इसे ध्यान में रखें ताकि आप निराश न हों।
सभी लेबल पढ़ें और एडिटिव्स से बचें। स्टेविया के कई पैक में अतिरिक्त एडिटिव्स होते हैं - जैसे सुक्रोज या एस्पार्टेम। ये पूरक अक्सर कृत्रिम होते हैं और (शुद्ध स्टेविया के विपरीत) आपके रक्त शर्करा पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
विधि 2 - स्टेविया की ताजी पत्तियों का प्रयोग करें
चाय को मीठा करने के लिए स्टीविया की पत्तियों का प्रयोग करें। यदि आपके पास एक ताजा स्टीविया का पौधा है, तो आप एक स्वीटनर के रूप में स्टीविया की ताजी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। यह आपको सप्लीमेंट्स की उपस्थिति को खत्म करने और पैसे बचाने में मदद करता है। एक कप गर्म चाय को मीठा करने के लिए, बस अपने पौधे की 1-4 छोटी पत्तियां लें और उन्हें टी बैग के साथ गर्म पानी में डाल दें। कुछ मिनटों के बाद पत्तियों को हटा दें।
यद्यपि हजारों वर्षों से दुनिया भर में उपयोग किया जाता है, अपरिष्कृत स्टीविया पत्ती को खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा खाद्य योज्य के रूप में अनुमोदित नहीं किया गया है। भोजन या पेय में स्टीविया की पत्तियों का उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
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