विभिन्न प्रकार की करी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सुदूर जापान में, पारंपरिक रूप से करी को साल में 125 बार खाया जाता है, जिसे अक्सर चावल या मसालेदार सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

पश्चिम में - ठीक इसके विपरीत। ब्रिटिश व्यंजनों में, करी एक मांस सॉस है जिसमें अदरक और लहसुन होते हैं।

रंग के अनुसार करी तीन प्रकार की होती है- हरा, पीला और लाल। करी हरे रंग का रंग धनिया, लाल से लाल गर्म मिर्च और पीला हल्दी के कारण होता है।

करी 7 या अधिक विभिन्न मसालों का मिश्रण है, सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला जीरा, दालचीनी, काली मिर्च, हल्दी और अन्य।

ऐसे मामले हैं जिनमें मिठास के लिए शहद या सेब मिलाया जाता है। यह मसाला मांस व्यंजन - बीफ, पोर्क या बीफ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

करी को "मासमैन" नामक पकवान में मुख्य सामग्री के रूप में प्रयोग किया जाता है, जो मुस्लिम देशों में आम है। पकवान में आमतौर पर नारियल का दूध, भुनी हुई मूंगफली या काजू, आलू, तेज पत्ते, इलायची की फली, दालचीनी, सौंफ, ताड़ की चीनी, मछली की चटनी, मिर्च और इमली की चटनी होती है।

मसालेदार अदरक या "अचट" (एक विशिष्ट थाई मसाला) के साथ परोसा जाता है। इसे सिरका और चीनी में भिगोकर खीरे और गर्म मिर्च के साथ जोड़ा जा सकता है।

एक अन्य किस्म "पनांग" है - एक प्रकार की थाई करी, जो आमतौर पर इस प्रकार के अन्य थाई मसालों की तुलना में नरम होती है।

पकवान में परंपरागत रूप से सूखे मिर्च मिर्च, लेमनग्रास, धनिया जड़, जीरा, लहसुन, झींगा और नमक, और कभी-कभी मूंगफली का मक्खन शामिल होता है।

एक लोकप्रिय "पनांग" करी व्यंजन "बीफ़ पैनांग" है, जो करी सॉस में बीफ़ का एक व्यंजन है। शाकाहारियों के लिए, गोमांस को टोफू से बदला जा सकता है, जो सोया से बनता है।

ऐसा माना जाता है कि करी के सेवन से बड़ी संख्या में एंडोर्फिन का उत्पादन होता है, जिसे "खुशी का हार्मोन" भी कहा जाता है। इसलिए अपने भोजन में नियमित रूप से करी शामिल करें - यह शायद आपको अधिक बार मुस्कुराने में मदद कर सकता है।