2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
काली मिर्च एक पारंपरिक मसाला है जिसका इस्तेमाल लगभग हर गृहिणी करती है। पसंद अक्सर काली या लाल मिर्च के लिए नीचे आती है, हालांकि कई अलग-अलग प्रकार हैं। यहाँ उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं।
हरी मिर्च
हरी मिर्च अनिवार्य रूप से एक कच्चा अनाज है, जिसका उपयोग अक्सर नमकीन और खट्टे नमकीन में किया जाता है। यह अत्यधिक सुगंधित होता है और कई तरह से लगाया जाता है, लेकिन हमारे अक्षांशों में यह अचार में सबसे अधिक पाया जाता है।
अन्य देशों में इसे लंबे समय से पकाए गए व्यंजनों में जोड़ने की प्रथा है, जैसे कि खेल, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस। इसके अलावा, इसका उपयोग पेस्ट, मैरिनेड और पैट्स को सीज़न करने के लिए किया जा सकता है। कई पेटू लोगों का मानना है कि स्ट्रॉबेरी के साथ हरी मिर्च का मिश्रण एक अनोखा पाक आनंद है।
सफ़ेद मिर्च
सफेद मिर्च पूरी तरह से पके फल से प्राप्त की जाती है, जिसे चुनने के बाद एक सप्ताह तक भिगोया जाता है और फिर छिलका हटा दिया जाता है। फिर फलियों को धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है और पीले-सफेद हो जाते हैं।
चूंकि इस काली मिर्च में दूसरों की तुलना में नरम और कमजोर स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न सलाद, पनीर, सफेद सॉस और मछली के साथ सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
ऐसे शेफ हैं जो इस किस्म का उपयोग सौंदर्य की दृष्टि से करते हैं, ताकि काली मिर्च के साथ पकवान की उपस्थिति खराब न हो। फ्रांस में, काले और सफेद बीन्स के मिश्रण का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
गुलाबी मिर्च
संक्षेप में, यह एक काली मिर्च नहीं है, बल्कि एक अमेरिकी राख का फल है। हालांकि, अधिक परिष्कृत रेस्तरां में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को सजाने के लिए गुलाबी मसाले का उपयोग किया जाता है। गुलाबी मिर्च आम तौर पर काफी सुगंधित होती है, इसलिए यह विभिन्न सूखे स्वाद वाले मिश्रणों की संरचना में तेजी से पाई जाती है।
लाल मिर्च
इस प्रजाति का रंग अलग-अलग देशों में भिन्न होता है, लेकिन सबसे मानक किस्म चमकीले नारंगी रंग की होती है। लाल मिर्च में सबसे लोकप्रिय सक्रिय तत्व कैप्साइसिन है, जो इसे मसालेदार के सभी प्रशंसकों का पसंदीदा मसाला बनाता है।
लाल मिर्च कई सॉस का हिस्सा है, जैसे टबैस्को, मिर्च, केचप और अन्य। यह पोर्क, बीफ और यहां तक कि मछली सहित विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन और सूप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
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चावल - विभिन्न प्रकार, विभिन्न तैयारी
सफेद या भूरा, साबुत अनाज, छोटे या लंबे अनाज के साथ ब्लैंच्ड … बासमती, ग्लूटेन, हिमालयन, मिठाई … और अधिक, और अधिक - एशिया से, अफ्रीका से, यूरोप से और एक जो हमारी भूमि में उगाया जाता है। चावल इतनी विविधताओं और किस्मों में मौजूद है कि किसी व्यक्ति के लिए उन्हें सूचीबद्ध करने, पढ़ने और याद रखने का समय शायद ही होगा। तो यहाँ कुछ प्रकार के चावल का एक छोटा चयन है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए:
विभिन्न रस विभिन्न रोगों में मदद करते हैं
निस्संदेह, फलों और सब्जियों से ताजा निचोड़ा हुआ रस मानव शरीर के लिए बेहद उपयोगी होता है, खासकर सर्दियों के अंत में, जब शरीर के प्राकृतिक भंडार समाप्त हो रहे होते हैं। वे खनिज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का एक बड़ा स्रोत हैं। यदि आपने उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा है, तो आपने उनमें प्राकृतिक पेक्टिन जमा किया है। यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। हालांकि सभी निचोड़ा हुआ रस उपयोगी है, यह ध्य
क्या काली मिर्च हानिकारक है?
खाना पकाने में, काली मिर्च का व्यापक रूप से किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है: मिश्रण के रूप में, अनाज और पाउडर के रूप में। इसकी तेज गंध काफी देर तक चलती है। मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ने पर काली मिर्च विशेष रूप से अच्छी होती है। काली मिर्च के साथ खाना बनाना एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन की गारंटी है। और इसे सॉस, सैंडविच, क्राउटन के साथ सलाद, मछली के व्यंजन, पेला के साथ स्पेगेटी में जोड़ना एक क्लासिक है। खाने का स्वाद बढ़ाने वाली काली मिर्च चुपचाप शरीर को काफी लाभ
क्या हम काली मिर्च से वजन कम कर सकते हैं
काली मिर्च उन मसालों में से एक थी जिसे पोषण विशेषज्ञ मेनू से बाहर कर देते थे क्योंकि यह भूख बढ़ाने के लिए सोचा जाता था और वजन कम करने में मदद करता है . यह पता चला है कि मसाले के सेवन से वजन नहीं बढ़ता है। ठीक से उपयोग किया जाता है, यह मदद भी कर सकता है संचित वसा के खिलाफ लड़ाई .
काली मिर्च के बारे में आप क्या जानते हैं?
काली मिर्च विषमताओं से भरी होती है - यह खाने को स्वादिष्ट बनाती है, और अगर आपको इसकी गंध आती है, तो छींकना सुनिश्चित करें। यह पौधा एक लता है, जिसके फलों को सुखाकर फिर पीस लिया जाता है। इसकी मातृभूमि भारत है, और जिस स्थान पर इसे पहली बार खोजा गया था उसे काली मिर्च की भूमि के रूप में जाना जाता है। पौधा पंद्रह मीटर तक पहुंचता है। काली मिर्च का मूल्य यह है कि अंतिम उत्पाद सूखे मेवे हैं। काली मिर्च के उपयोगी पदार्थ पौधे के फलों में केंद्रित होते हैं - इसमें विटामिन, ट्रेस तत्
