2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
खाना पकाने में, काली मिर्च का व्यापक रूप से किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है: मिश्रण के रूप में, अनाज और पाउडर के रूप में। इसकी तेज गंध काफी देर तक चलती है। मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ने पर काली मिर्च विशेष रूप से अच्छी होती है। काली मिर्च के साथ खाना बनाना एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन की गारंटी है। और इसे सॉस, सैंडविच, क्राउटन के साथ सलाद, मछली के व्यंजन, पेला के साथ स्पेगेटी में जोड़ना एक क्लासिक है।
खाने का स्वाद बढ़ाने वाली काली मिर्च चुपचाप शरीर को काफी लाभ पहुंचाती है। काली मिर्च एक अच्छा मसाला है, लेकिन क्या यह काले राज़ छुपाती है?
क्या काली मिर्च हानिकारक है?
सच तो यह है कि यह कुछ लोगों के लिए परेशानी का कारण बन सकता है। जिन लोगों को लीवर की समस्या है, उन्हें काली मिर्च खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
काली मिर्च contraindicated है और मूत्र पथ के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए। काली मिर्च एक ऐसा मसाला है जो पेट की परत में जलन पैदा करता है।
यहां तक कि पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति को काली मिर्च के साथ व्यंजन खाने के बाद अन्नप्रणाली में अप्रिय उत्तेजना हो सकती है।
काली मिर्च इंसानों के लिए हानिकारक जिन्हें गैस्ट्राइटिस या अल्सर है - उनके लिए काली मिर्च का सेवन महत्वपूर्ण हो सकता है।
इस मसाले के सेवन से और बाद में गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन होने से ब्लीडिंग होने की संभावना रहती है।
गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर वाले लोगों में इस प्रतिक्रिया के परिणामों की भविष्यवाणी करना मुश्किल है। कुछ मामलों में, काली मिर्च प्रजनन प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
इस स्थिति में अप्रिय बात यह है कि यह समझना मुश्किल है कि नकारात्मक प्रभाव का कारण क्या है और लोग अपने व्यंजनों को काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कते रहते हैं।
कम करने के लिये काली मिर्च के नुकसान, इस मसाले को संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, जो व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देता है। अत्यधिक उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप उदारतापूर्वक प्रत्येक को छिड़क नहीं सकते हैं काली मिर्च के साथ पकवान मसाले के साथ इसे ज़्यादा करने के संभावित नकारात्मक प्रभावों के बारे में सोचे बिना।
काली मिर्च में भी कई उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन जिन लोगों को पेट की समस्या है उन्हें इसके सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए।
काली मिर्च में चिकित्सीय प्रभाव होने की क्षमता इसे सभी मसालों में सबसे उपयोगी बनाती है।
काली मिर्च के फायदे
- भूख में सुधार;
- पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
- एक स्पष्ट जीवाणुरोधी संपत्ति है;
- प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट;
- रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - हृदय और मस्तिष्क की गतिविधि;
- घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
- एनाल्जेसिक गुण है;
- यह एक उत्कृष्ट expectorant है;
- रक्त को पतला करने की क्षमता के कारण, यह रोकता है - रक्त के थक्कों का निर्माण;
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
- यौन क्रिया को उत्तेजित करता है।
यह एंडोर्फिन ("खुशी का हार्मोन") और सेरोटोनिन के उत्पादन पर कार्य करता है - शरीर में कई कार्यों के लिए जिम्मेदार एक हार्मोन, जिसमें प्रतिरक्षा और अच्छी नींद शामिल है।
हालाँकि, हम कुछ का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकते हैं काली मिर्च के सेवन से नुकसान. यदि आपने अभी तक इस मसाले का उपयोग नहीं किया है, या आप इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करते हुए पाते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि क्या उम्मीद करनी चाहिए।
काली मिर्च के दुष्परिणाम
पेट को नुकसान
अध्ययन बताते हैं कि काली मिर्च पैदा कर सकता है गैस्ट्रिक म्यूकोसा की चोट। काली मिर्च का सेवन करने वाले व्यक्ति में पेट से खून बहने के लक्षण दिखे। मसाले की दीर्घकालिक सुरक्षा को और अध्ययन की आवश्यकता है।
काली मिर्च में पिपेरिन एक तेज, "जलती हुई" स्वाद छोड़ सकता है। हालांकि यह केवल काली मिर्च की एक विशेषता है, लेकिन अधिक मात्रा में इसके सेवन से गले और पेट में समान जलन हो सकती है।
दवाओं के अवशोषण में परिवर्तन
काली मिर्च कुछ दवाओं के अवशोषण को बढ़ावा देती है। इनमें वे शामिल हैं जो जिगर के चयापचय को बढ़ावा देते हैं और एंटीहिस्टामाइन जो एलर्जी से लड़ते हैं।
पिपेरिन दवा के अवशोषण में बायोजेनाइज़र के रूप में कार्य करता है। हालांकि यह फायदेमंद हो सकता है अगर कोई दवा खराब अवशोषित होती है, तो यह कुछ दवाओं के अत्यधिक अवशोषण को खतरनाक रूप से उच्च स्तर तक ले जा सकती है।
गर्भावस्था के दौरान अनुशंसित नहीं
वैज्ञानिक समुदाय अनुशंसा नहीं करता है गर्भवती महिलाओं द्वारा काली मिर्च का उपयोग और नर्सिंग माताओं, क्योंकि मसाला नाराज़गी या जलन पैदा कर सकता है।
पुरुष प्रजनन क्षमता को प्रभावित कर सकता है
पाइपरिन पुरुष प्रजनन क्षमता को भी प्रभावित कर सकता है। चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि यह यौगिक शुक्राणु को नुकसान पहुंचाता है। एपिडीडिमिस (पुरुष प्रजनन प्रणाली में एक चैनल जहां शुक्राणु जमा होते हैं) में हानिकारक रेडिकल्स की एकाग्रता को बढ़ाता है।
त्वचा के लाल होने का कारण हो सकता है
इस पहलू में सीमित शोध है। अनुसंधान से पता चला है कि काली मिर्च से पृथक एक यौगिक कॉस्मोपेरिन, संवहनी भीड़ (जब संवहनी ऊतक रक्त और अन्य तरल पदार्थों से भर जाता है) के कारण त्वचा की लाली का कारण बनता है। यह त्वचा में झुनझुनी की भावना के साथ है।
यह आपको छींक सकता है
यह गंभीर नहीं हो सकता काली मिर्च के दुष्परिणाम लेकिन इसे जानना जरूरी है। पाइपरिन सी काली मिर्च एक अड़चन है. काली मिर्च की गंध को अंदर लेने से नाक के म्यूकोसा में तंत्रिका अंत में जलन हो सकती है। इससे आपको छींक आती है क्योंकि नाक अड़चन को छोड़ना चाहती है।
अधिकांश व्यंजनों में काली मिर्च एक लोकप्रिय और आम सामग्री हो सकती है। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे कब सहेजना है - क्योंकि इसके कुछ दुष्प्रभाव गंभीर हो सकते हैं।
याद कीजिए
उचित मात्रा में - लगभग 1-2 चुटकी काली मिर्च स्वास्थ्यवर्धक होती है। हालांकि इसे ज़्यादा करने की संभावना नहीं है (इसके तीखे स्वाद को देखते हुए), इससे समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, सामान्य मात्रा में भोजन से चिपके रहें।
गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं और जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट या फर्टिलिटी की समस्या है, उन्हें काली मिर्च से दूर रहना चाहिए। हम यह भी सलाह देते हैं कि आप अपने डॉक्टर से सलाह लें।
ध्यान दें कि इसे बाहर नहीं रखा गया है और व्यक्तिगत काली मिर्च के प्रति असहिष्णुता, इसलिए यदि आप पहली बार मसाले का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने शरीर की प्रतिक्रियाओं पर नज़र रखने के लिए सावधान रहें।
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