2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सूप और शोरबा तैयार हैं विभिन्न उत्पादों से: मांस, मुर्गी पालन, सब्जियां, मछली, फलियां, पास्ता और फल।
सूप और शोरबा दो समूहों में बांटा गया है: भराई के साथ और निर्माण के साथ।
कुछ दुबले और स्थानीय सूप स्टफिंग से बनाए जाते हैं, जैसे: बीन सूप, दाल का सूप, गोभी का सूप, भेड़ का बच्चा और बीफ सूप।
चिकन सूप, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूप, आदि। निर्माण के साथ सूप से संबंधित हैं।
शोरबा के साथ सूप तैयार होने पर अच्छी गुणवत्ता वाले सूप बनाए जाते हैं। वेजिटेबल सूप के लिए काढ़े का इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें सब्जियां खुद उबाली जाती हैं सूप तैयार किया जा रहा है. मांस सूप के लिए हड्डी और मांस शोरबा का उपयोग किया जाता है। मछली के सूप के लिए, जिस शोरबा में मछली खुद पकाया जाता है उसका उपयोग किया जाता है।
सूप, शोरबा और शोरबा केवल गर्म परोसा जाता है। ठंडे सूप भूख को मारते हैं और शरीर द्वारा भोजन के अच्छे अवशोषण में योगदान नहीं करते हैं। सूप में भी एक अच्छा, सौंदर्य उपस्थिति और सुखद स्वाद होना चाहिए।
सूप के लिए एकदम सही इमारत
सूप का निर्माण तैयार किया जा रहा है अंडे से / अधिमानतः केवल जर्दी /, दही और आटे से। बनाने की विधि इस प्रकार है: एक गोल तल वाले सॉस पैन में, अंडे तोड़ें, मैदा डालें और अंडे को फेंटने के लिए तार से अच्छी तरह फेंटें। दही डालें और फिर से फेंटें, ताकि इमारत ढेलेदार न रहे. फिर आग पर रख दें और उबाल आने तक लगातार हिलाएं, इस दौरान सूप के कुछ शोरबा के साथ पतला करें।
इस प्रकार तैयार की गई इमारत में थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका मिलाया जाता है। यदि तैयारी के लिए तकनीकी निर्देशों का ठीक से पालन नहीं किया जाता है, तो निर्माण पार हो जाता है। पार न करने के लिए, सूप को गर्मी से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर तैयार इमारत को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। तैयार इमारत को जोड़ने के बाद, सूप में एक गिलास ठंडा पानी डाला जाता है।
सूप के लिए उपयुक्त मसाले
यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से सूप और कौन से मसाले उपयुक्त हैं।
मेमने के सूप को पुदीना, डेविल, अजमोद, सुआ और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।
बीफ और बीफ सूप को अजमोद और काली मिर्च, पुदीने के साथ पुराने बीन सूप, नमकीन के साथ दाल सूप, अजमोद और काली मिर्च के साथ पोल्ट्री सूप के साथ सीज़न किया जाता है।
सूप स्टफिंग
सूप की स्टफिंग की तैयारी यह भी जरूरी है कि यह ठीक से पका हो, प्याज को बारीक कटा हुआ और वसा में हल्का तला हुआ हो। बारीक कटे हुए लाल टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें, पानी के वाष्पन होने तक भूनते रहें, फिर मैदा डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। लाल मिर्च डालें, थोड़ा और भूनें और सब्जियों, मांस या बीन्स का काढ़ा डालें। दलिया को आग पर उबालने के बाद सूप में डाला जाता है।
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