2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सूप का स्वाद इस्तेमाल किए गए कच्चे माल, उसके प्रकार और एकाग्रता पर निर्भर करता है। लेकिन आखिरी लेकिन कम से कम, जैसा कि दादी कहती हैं, यह रसोइए के कौशल पर भी निर्भर करता है। खाना पकाने की कई बारीकियां हम अपनी दादी-नानी से सीख सकते हैं।
जब हम सूप बनाते हैं और अच्छा स्वाद सुनिश्चित करना चाहते हैं, तो उन्हें पहले तेज गर्मी पर जल्दी से लौटना चाहिए। फिर हल्की बुदबुदाहट के साथ मध्यम तापमान पर पकाना जारी रखें।
दलदली पक्षियों, खेल, दलदली मछली / कार्प, कैटफ़िश / से उनकी भारी गंध और खराब स्वाद के कारण काढ़े, शोरबा और सूप तैयार करना अच्छा नहीं है।
यदि आप खेल मांस पकाते हैं, तो यह एक अपवाद है और गंध को दूर करने के लिए अचार के माध्यम से जाना चाहिए और उसमें परिपक्व होना चाहिए।
सूप और व्यंजन की तैयारी में स्वादिष्ट शोरबा का इस्तेमाल किया जाना चाहिए, जिनकी सुगंध और पौष्टिक गुण एक अनूठा स्वाद देते हैं। संतृप्त काढ़े और मजबूत शोरबा प्राप्त करने के लिए, पहले उत्पादों को ठंडे पानी में डालें और धीरे-धीरे उबाल लें। फिर झाग हटा दें और मध्यम आंच पर लंबे समय तक पकाएं।
आपको पता होना चाहिए कि स्थानीय शोरबा तैयार करते समय, नमकीन बनाना अंत में होता है, और मछली के साथ - खाना पकाने की शुरुआत में।
सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम इसमें कंस्ट्रक्शन मिलाते हैं। हालांकि, कुछ सूप निष्कर्ष निकालते हैं - जैसे बोर्स्ट।
इमारतें ठंडी और गर्म हैं। मैं जर्दी और दही या क्रीम से ठंडा तैयार करता हूं, हम उन्हें ज्यादातर बच्चों की रसोई में इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसा कि मैंने प्रोटीन एलर्जी के कारण व्यंजनों में से एक में समझाया था। गर्म इमारतें दही, आटा और पूरे अंडे के साथ-साथ गर्मी उपचार के साथ हैं।
हमेशा गर्मी से निकालने के बाद सूप का निर्माण करें और उनके तापमान को इमारत के तापमान के बराबर करें।
हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सूप और सॉस में बिल्ड-अप को एक पतली धारा में और लगातार हिलाते हुए डालना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में आपको उन्हें उबालने के लिए गर्म नहीं करना चाहिए। बिल्ट-इन रीहीटिंग वाले सभी तरल व्यंजन सीधे अपना स्वाद खो देते हैं और अक्सर पार किए जा सकते हैं।
यह नियम विशेष रूप से बच्चों की रसोई पर लागू होता है। इसलिए पहले से पके हुए बर्तनों को धीमी आंच पर या शिशु आहार बनाने के लिए - पानी के स्नान में धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए।
सूप के लिए दिए गए तेल का कुछ हिस्सा तैयार होने पर या परोसते समय मिलाना चाहिए। यह विटामिन डी का उचित सेवन सुनिश्चित करता है।
तरल व्यंजन - विशेष रूप से मछली से तरल और अपचनीय अवयवों को छानना और छोड़ना एक अनिवार्य नियम है।
मसालों का उपयोग किया जाना चाहिए ताकि वे मुख्य उत्पाद पर स्वाद और सुगंध पर हावी न हों। उत्पादों को पकाने से आधे घंटे पहले उन्हें जोड़ा जाता है।
तेज पत्ता केवल सूप में रखा जाता है जिसमें शराब या सिरका मिलाया जाता है, और बहुत कम मात्रा में।
परोसे जाने पर काली मिर्च अनाज या ताजी पिसी हुई में डाली जाती है।
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