2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इसकी कम कैलोरी सामग्री के साथ, लेकिन बी विटामिन, विटामिन सी, प्रो-विटामिन ए, फाइबर, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य में समृद्ध है। ब्रोकली खाने में सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक है।
अपने प्राकृतिक रूप में, यह देर से शरद ऋतु में बाजारों में दिखाई देता है, लेकिन दुर्भाग्य से इसका तुरंत सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए यह जानना अच्छा है कि आप इसे अधिक समय तक कैसे स्टोर कर सकते हैं:
ब्रोकली को फ्रिज में स्टोर करें
सबसे अच्छी स्थिति में ब्रोकली को खरीदने के तुरंत बाद उसका सेवन करना अच्छा है, लेकिन अगर आपकी योजना बदल जाती है, तो इसे अनपैक करें और इसे बिना धोए सांस लेने दें।
इससे भी बेहतर विकल्प यह है कि इसे किचन पेपर से हल्का सुखा लें या उसमें लपेट भी दें, लेकिन बिना दम घुटे। तो यह बिना किसी समस्या के रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक चलेगा, और अगर यह वास्तव में 5 दिनों तक ताजा था।
फ्रोजन ब्रोकली को फ्रीजर में स्टोर करें
इस तरह आप ब्रोकली को लगभग 1 साल तक स्टोर कर पाएंगे, लेकिन आप इसके मूल्यवान अवयवों का एक छोटा सा हिस्सा खो देंगे। हालांकि, इसे फ्रीज करने के लिए, आपको पहले इसे ब्लांच करना होगा। इसे अच्छी तरह से साफ करके, गुलाबों में अलग करके और धोकर ऐसा किया जाता है।
फिर इसे उबलते और थोड़े नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए रख दें और तुरंत इसके ऊपर ठंडा पानी डाल दें ताकि इसका हीट ट्रीटमेंट बंद हो जाए। इसे अच्छे से छान लें और प्लास्टिक बैग में पैक कर लें। इसे भागों में विभाजित करना सबसे अच्छा है ताकि प्रत्येक व्यंजन के लिए जिसे आप आमतौर पर ब्रोकोली से तैयार करते हैं, आपके पास आवश्यक मात्रा होती है। एक बार गल जाने के बाद ब्रोकली दोबारा जमी नहीं है।
डिब्बाबंदी द्वारा ब्रोकली का भंडारण
इस मामले में, यह ब्रोकोली को जार में बंद करने के बारे में है। चुनने के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, इसे उसी तरह संरक्षित किया जाता है जैसे आप फूलगोभी को संरक्षित कर सकते हैं। यहां एक सुझाव दिया गया है, हालांकि, यदि आपके पास अपनी आवश्यक जानकारी देखने का समय नहीं है:
ब्रोकोली अचार
आवश्यक उत्पाद: ब्रोकोली के 2 बड़े सिर, 600 ग्राम गाजर, लहसुन का 1 सिर, अजवाइन, नमक, सिरका और एस्पिरिन के कुछ डंठल।
बनाने की विधि: ब्रोकोली को गुलाबों में विभाजित किया जाता है और धोया जाता है। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और इसे काट लें। लहसुन को लौंग में विभाजित करें, छीलें और प्रत्येक लौंग को आधा में काट लें। ब्रोकली को 800 मिली के जार में कसकर व्यवस्थित करना शुरू करें और पंक्तियों के बीच कुछ गाजर, लहसुन और अजवाइन डालें।
प्रत्येक जार के भरने के बाद, इसके नीचे के किनारे पर सिरके से भरें, प्रत्येक जार के ऊपर के बिना 1 एस्पिरिन और 1 टेबलस्पून नमक डालें। जार को उबलते पानी से भरें, उन्हें बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा रख दें।
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