पाक कला पाठ्यपुस्तक: केक को ठीक से कैसे स्टोर करें?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

तैयार पास्ता अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग समय के लिए संग्रहीत किया जाता है।

कुरकुरे मक्खन और मिश्रित मक्खन के आटे से बने उत्पाद, जैम और मुरब्बा से तैयार, सूखे और हवादार कमरों में कई दिनों तक चलते हैं। वही उत्पाद, जब फल या क्रीम के साथ तैयार किए जाते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में 36 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

खमीर उत्पाद जल्द ही अपने स्वाद को कम कर देते हैं क्योंकि वे सख्त और सूख जाते हैं।

दूध की मलाई से बने उबले हुए आटे के उत्पाद त्वरित खपत के लिए हैं। उन्हें रेफ्रिजेरेटेड कमरों में 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

मोटे सिरप उत्पादों के साथ तला हुआ और सिरप लंबे समय तक रहता है।

दूध की मलाई से तैयार पफ पेस्ट्री से बने उत्पाद भी जल्दी खाने के लिए होते हैं। लंबे समय तक भंडारण के साथ, वे नरम हो जाते हैं और उनका स्वाद खराब हो जाता है, और क्रीम जल्दी से किण्वित होने लगती है। इन उत्पादों को रेफ्रिजरेटर या कमरों में संग्रहित किया जाता है।

सूखी पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है, बल्कि ठंडे और सूखे कमरे में रखा जाता है ताकि गीला और नरम न हो।

हल्के बिस्कुट आटा उत्पादों में एक विशेष चरित्र होता है। प्रारंभ में, इस तरह के आटे से अर्द्ध-तैयार उत्पाद लंबे समय तक चलते हैं यदि उन्हें सूखे और ठंडे कमरे में रखा जाए।

उदाहरण के लिए, अपैरल बटर क्रीम, गाढ़े सिरप और चॉकलेट से बने उत्पाद कई दिनों तक चलते हैं और रेफ्रिजरेटर या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाते हैं। लेकिन अगर ये उत्पाद पतली चाशनी और दूध की मलाई से बनाए जाते हैं, तो ये टिकाऊ नहीं होते हैं और इनका सेवन जल्दी करना चाहिए। ऐसे उत्पादों को 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

पेस्ट्री कन्फेक्शनरी को अन्य उत्पादों के साथ संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे अपनी छिद्रपूर्ण संरचना के कारण अपनी विशिष्ट गंध को जल्दी से अवशोषित कर लेते हैं। वे विशेष रूप से लहसुन, प्याज, विभिन्न प्रकार के सलाद, अचार, मछली, सॉसेज और अधिक की गंध के प्रति संवेदनशील होते हैं। वे तेल, गैस, गैसोलीन और अन्य ईंधन के पास भी नहीं होने चाहिए जो गंध का उत्सर्जन करते हैं। यह जल्दी और आसानी से उन्हें उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देगा।