2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
समुद्र के स्वादिष्ट रसदार उपहार - मसल्स और स्क्विड - किसी भी टेबल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। मसल्स या स्क्विड चुनते समय जो जमे हुए नहीं होते हैं, आपको उनकी ताजगी पर ध्यान देना चाहिए।
उन्हें ताजा दिखना चाहिए, कोई अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए और उस स्टोर से होना चाहिए जहां आपने दूसरी बार समुद्री भोजन खरीदा हो और आप संतुष्ट हों।
जमे हुए उत्पादों को पैकेजिंग में होना चाहिए जो क्षतिग्रस्त नहीं है - यहां तक कि थोड़ा सा भी आंसू उत्पादों की गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाएगा। यदि लिफाफे में बहुत अधिक बर्फ है, तो इसका मतलब है कि समुद्री भोजन को पिघलाया गया और फिर से जम गया। ऐसे उत्पादों को खरीदने से बचें।
जमे हुए मसल्स और स्क्विड को स्टोर से आपके फ्रीजर में जल्द से जल्द पहुंचना चाहिए। और जब आप उनका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करें, धो लें और तुरंत पकाएं। फिर से फ्रीज न करें।
ताजा मसल्स और स्क्विड को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और केवल तभी जब वे एक नम कपड़े से ढके हों। लेकिन यह केवल अशुद्ध मसल्स और स्क्विड पर लागू होता है। यदि वे पहले ही साफ हो चुके हैं, तो रेफ्रिजरेटर में डेढ़ दिन से अधिक समय तक स्टोर न करें।
बिना छिलके वाले मसल्स खरीदते समय, कसकर बंद शेल वाले ही चुनें। जिनके गोले भंग हो जाते हैं उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए।
स्क्वीड खरीदते समय, शुद्ध सफेद मांस और एक नाजुक सुगंध के साथ आकार में मध्यम चुनें। ताजा स्क्विड को साफ करने से पहले ही धोना चाहिए।
यदि आपने ताजा मसल्स या स्क्विड खरीदा है, और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करना चाहते हैं, तो मसल्स के गोले खोलें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। फिर इन्हें सुखाकर एक ट्रे पर फ्रीज कर लें ताकि मसल्स आपस में चिपके नहीं।
फिर इन्हें फ्रीजर से निकाल कर लिफाफों में बांट लें। स्क्वीड को साफ और जमे हुए, एक ट्रे में व्यवस्थित किया जाता है, फिर एक लिफाफे में कई वितरित किए जाते हैं।
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