2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मसल्स पसंदीदा समुद्री भोजन में से हैं और सर्दियों में मसल्स फार्म का सेवन किया जा सकता है। सभी मामलों में, उन्हें ताजा और बहुत अच्छी तरह से साफ करना सबसे अच्छा है, लेकिन कई मामलों में यह असंभव है।
इस कारण से, हम आपको कुछ टिप्स देंगे कि कैसे मसल्स को फ्रीजिंग और कैनिंग करके स्टोर किया जाए:
मसल्स को फ्रिज में स्टोर करें
सामान्य तौर पर, जब आप उन्हें खरीदते हैं तो मसल्स का सेवन करना सबसे अच्छा होता है। यदि आपके पास अभी भी अवसर नहीं है, तो आपको उन्हें गीले कागज या तौलिये में लपेटकर फ्रिज में रखना चाहिए, लेकिन 2 दिनों से अधिक नहीं।
सांस लेने में सक्षम होने के लिए उन्हें बहुत कसकर लपेटा नहीं जाना चाहिए और ऊपरी अलमारियों पर भी नहीं रखा जाना चाहिए, जहां रेफ्रिजरेटर में तापमान कम हो। फल और सब्जी के डिब्बे सबसे उपयुक्त हैं।
फ्रीजर में जमने वाले मसल्स
मसल्स को फ्रीज करने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि उनके खोल न खुल जाएं। फिर मांस को निकाल कर अलग से एक ट्रे या अन्य प्लेट पर जम जाता है, क्योंकि नहीं तो वे एक दूसरे से चिपक जाएंगे।
जब वे पर्याप्त रूप से जमे हुए दिखें, तो आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं और प्लास्टिक की थैलियों में रख सकते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उनमें हवा न जाए। आप पहले से पके हुए मसल्स को अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन अगर वे फ्रीजर में ज्यादा देर तक रहेंगे तो उनका स्वाद खराब हो जाएगा।
कैनिंग द्वारा मसल्स का भंडारण
कैनिंग मसल्स के लिए कई तरह के व्यंजन हैं। आम तौर पर, उन्हें मछली की तरह संरक्षित किया जाता है, लेकिन जिन जार में उन्हें बंद किया जाता है, उन्हें कम से कम 40 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए। उन्हें संरक्षित करने का एक आसान और त्वरित तरीका है कि मांस को हटा दें और मसल्स पकाने के बाद इसे पकाएं। अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी।
फिर इसे छान लें और मसल्स को जार में व्यवस्थित करें। आधा सिरके से और आधा जैतून के तेल से भरें ताकि जैतून का तेल ऊपर रहे।
वैकल्पिक रूप से, आप मसाले जैसे काली मिर्च, तेज पत्ता, सुआ आदि डाल सकते हैं। जार बंद करने के बाद, उन्हें 40 मिनट तक उबालने के लिए रख दें।
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