2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मछली एक ऐसा उत्पाद है जिसे हम फ्रीजर में सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब हम सुनिश्चित हों कि यह ताजा है। यदि आपको मछली की गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से फ्रीज कर सकते हैं और इसे 3 महीने तक छोड़ सकते हैं। आप आसानी से मछली की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं। अगर उसकी आंखें साफ हैं और उसकी त्वचा चमकदार है तो वह फ्रेश है।
आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी छोड़ सकते हैं, लेकिन आपको इसका जल्द ही सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत टिकाऊ उत्पाद नहीं है और जल्दी खराब हो जाता है। ताजी मछली को दो दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में न रखें। इसे वहीं छोड़ने से पहले इसे आंतों से साफ करके नमक कर लें। उसका खून निकालने के लिए, आप थोड़ा सिरका, लगभग एक बड़ा चम्मच मिला सकते हैं।
आप मछली को स्मोक्ड बनाकर भी स्टोर कर सकते हैं। तैयारी की इस पद्धति के लिए हर प्रकार की मछली उपयुक्त नहीं है। बोनिटो, मैकेरल, मुलेट, हॉर्स मैकेरल जैसी मछलियाँ धूम्रपान के लिए सबसे स्वादिष्ट बन जाती हैं। पहले आप मछली को नमक करते हैं, फिर वह धूम्रपान करती है - ठंडा और गर्म धूम्रपान होता है।
ठंडे धूम्रपान में, पहले से साफ, खट्टी और नमकीन मछली को अधिकतम 40 डिग्री पर धूम्रपान किया जाता है। जब हम गर्म धूम्रपान के बारे में बात करते हैं, तो तापमान क्रमशः 80 तक होता है, लेकिन पहले मछली को नमक के साथ 8 घंटे तक नमकीन पानी में रहना चाहिए, फिर नाली। हॉट-स्मोक्ड मछली लगभग तीन दिनों में खराब हो जाती है, और कोल्ड-स्मोक्ड मछली -4 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत होने पर एक महीने तक चल सकती है।
इतना प्रसिद्ध और स्वादिष्ट सिरोसिस भी इसका एक अच्छा विकल्प है मछली भंडारण. मछली को फिर से साफ किया जाता है और लगभग 12 घंटे के लिए खारे घोल में डाल दिया जाता है। उनके गुजरने के बाद मछली को धोकर पूंछ से खुले में लटका दें। इस तरह यह दो सप्ताह तक रहता है।
मसल्स एक बेहद खराब होने वाला उत्पाद है और अगर आपको उनकी गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह है तो इसका सेवन नहीं करना चाहिए। तुरंत तैयार करने के लिए खरीदते समय यह अनुशंसा की जाती है कि आप जोखिम न लें।
ताजा वे मसल्स हैं जिनके खोल बंद हैं और एक ताजा समुद्री सुगंध का उत्सर्जन करते हैं। यदि आपको मसल्स की उत्पत्ति और गुणवत्ता के बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो उनका सेवन न करें। यदि आप मसल्स को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें उबालना होगा, उन्हें गोले से अलग करना होगा, और फिर उन्हें उस पानी के साथ फ्रीज करना होगा जिसमें उन्हें उबाला गया था।
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ऐसी सब्जियां हैं जो दूसरों की तुलना में अधिक आसानी से खराब हो जाती हैं। एक नियम है कि ताजी सब्जियों को खाने और परोसने के दौरान फ्रिज में रखना चाहिए। व्यवहार में, कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जिन्हें रेफ्रिजरेटर से होने वाले नुकसान से बचने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। इस मामले में, ये आलू, टमाटर, प्याज या फलियां हैं। ताजी सब्जियों को कैसे स्टोर करें - चयनात्मक नियम:
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