2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नार्वे एक ऐसा देश है जहां मछली का सम्मान किया जाता है। सबसे आम व्यंजन हेरिंग हैं, जो विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं, कॉड, हलिबूट और टर्बोट। तैयारी का यह तरीका वाइकिंग्स से बना हुआ है, जिन्होंने शिकार और लंबी यात्राओं पर जाते समय एक क्लिपफिक्स लिया। फिर भी, सबसे प्रसिद्ध नॉर्वेजियन मछली सामन है। यहां इसे दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है।
सदियों से, औसत नॉर्वेजियन मछली, मांस, ब्रेड, दूध, मक्खन और पनीर, आलू और हेरिंग खाते रहे हैं।
तथाकथित की परंपराएं उन्नीसवीं और बीसवीं शताब्दी में महाद्वीपीय व्यंजनों ने शहरों में प्रवेश किया, जब उनका उपयोग शराब, मसाले और नए उत्पादों को पकाने के लिए किया जाने लगा। आधुनिक नॉर्वेजियन व्यंजन मछली और खेल, सादे कृषि भोजन और महाद्वीपीय पारंपरिक व्यंजनों के साथ शिकार के व्यंजनों का मिश्रण है।
इनकी सब्जियों की खासियत होती है कि ये इन्हें मेरिनेट करना पसंद करते हैं। ज्यादातर इस तरह से वे बीट तैयार करते हैं, जिन्हें क्यूब्स में काट दिया जाता है और सिरका, चीनी और लौंग से ढक दिया जाता है।
उनके सबसे आम सलाद में से एक नॉर्वेजियन fjords है, जिसमें खीरा, खट्टा क्रीम, लाल प्याज, विनैग्रेट, ड्रेसिंग और उबला हुआ अंडा शामिल है।
हेरिंग, जिसे समुद्री चांदी कहा जाता है, आज भी अन्य मछलियों की तरह महंगी है, लेकिन कभी नॉर्वे में सबसे सस्ती और सबसे सस्ती मछली थी; मेज पर उसकी उपस्थिति स्थिर थी।
क्रिसमस पर, लुटेफिस्क की पेशकश की जाती है - सूखे कॉड, कास्टिक सोडा के घोल में भिगोया जाता है और पोर्क ग्रीव्स और स्टू मटर के साथ परोसा जाता है। एक कहावत के अनुसार, मछली पेट में भी तैरना पसंद करती है, इसलिए मछली के व्यंजन पारंपरिक रूप से बीयर के साथ परोसे जाते हैं।
सबसे आम मांस मटन है। इसका उपयोग गोभी और उबले हुए आलू, स्मोक्ड लेग (फेनालोर) और क्रिसमस डिश पाइनक्योट (मेमने की पसलियों) के साथ स्टू मांस तैयार करने के लिए किया जाता है।
जंगलों में पर्याप्त खेल है - तीतर, हिरण, एल्क और अन्य। वेनिसन केवल छुट्टियों और रेस्तरां में ही खाया जाता है, क्योंकि इसकी तैयारी में बहुत समय लगता है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है।
विशेष अवसरों पर मिठाई के लिए वे चावल की मलाई बनाते हैं। एक और पसंदीदा मिठाई है गर्ल विद अ वील। इसके लिए पके और छिले हुए सेबों को तोड़ा जाता है। सेब प्यूरी की एक पंक्ति पर कुचले हुए मक्खन बिस्कुट छिड़कें। व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष।
फिर सेब की प्यूरी, बिस्कुट वगैरह डालें जब तक कि सामग्री पक न जाए। केक को तुरंत या फ्रीजर में खड़े होने के बाद खाया जा सकता है और आइसक्रीम केक में बदल सकता है।
यहां से आने वाली कुछ बेहतरीन रेसिपी देखें नार्वेजियन व्यंजन: नॉर्वेजियन सैल्मन और झींगा सलाद, नॉर्वेजियन बोले ब्रेड, नॉर्वेजियन फ्लैक्ससीड ब्रेड, नॉर्वेजियन फिश सलाद।
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