2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब आप रूसी व्यंजन सुनते हैं तो आप सबसे पहले किस व्यंजन की कल्पना करते हैं? शायद एक रूसी सलाद? खैर, हम आपको निराश करेंगे, क्योंकि लोकप्रिय रूसी सलाद रूसी नहीं, बल्कि फ्रेंच है। रूस में ही, इसे फ्रेंच सलाद या ओलिवियर सलाद कहा जाता है - हर्मिटेज शेफ के बाद जिसने वास्तव में इसका आविष्कार किया था।
जैसा कि ओलिवियर के डिप्टी शेफ द्वारा जल्द ही रूस लाया गया था, इसे अक्सर कहा जाता है रूसी सलाद.
वास्तव में, कुछ अन्य व्यंजन पूरे रूस में बहुत विशिष्ट और प्रसिद्ध हैं। यहाँ का एक शीर्ष चयन है रूसी व्यंजनों का सबसे लोकप्रिय व्यंजन.
पकौड़ा
यह में से एक है सबसे प्रसिद्ध रूसी व्यंजन. यह आटे से तैयार किया जाता है, जिसमें मांस, मछली, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियों की एक पूर्व-तैयार फिलिंग - विभिन्न संयोजनों में रखी जाती है। विविधता बहुत बड़ी है। इस तरह से तैयार किए गए पास्ता के छोटे-छोटे पॉकेट पानी में कुछ मिनट के लिए उबाल कर खाने के लिए तैयार हो जाते हैं. विभिन्न सॉस के साथ सीजन।
अनाज
रूसियों के लिए, एक प्रकार का अनाज के बिना जीवन अकल्पनीय है। यह रूस के लिए इतना विशिष्ट व्यंजन है कि शायद कोई रूसी नहीं है जो इसे तैयार नहीं कर सकता है। एक प्रकार का अनाज, जिसे एक प्रकार का अनाज भी कहा जाता है, एक अनाज है जिसे नमकीन या मीठा खाया जा सकता है। रूस में अक्सर एक प्रकार का अनाज दलिया मेज पर मौजूद होता है। इस उत्पाद का उपयोग स्टॉज, सलाद, मीटबॉल और सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है।
बोर्शो
लोकप्रिय एक रूसी बोर्श सूप स्वस्थ, पौष्टिक और विटामिन से भरपूर है। इसका सेवन करना भी आसान है और सर्दी और गर्मी दोनों के लिए उपयुक्त है। यह सब्जियों और मांस से तैयार किया जाता है - मुख्य रूप से लाल बीट, गोभी, गाजर, और कभी-कभी आलू। शाकाहारी संस्करण भी बहुत लोकप्रिय है।
ओक्रोशका
यह एक अन्य प्रकार का रूसी सूप है जिसे ठंडा खाया जाता है - हमारे टैरेटर के समान। इस व्यंजन का नाम रूसी शब्द क्रोशिट से आया है, जिसका अर्थ है तोड़ना, छोटे टुकड़ों में तोड़ना। और वास्तव में - खीरे, मूली, प्याज जैसी विभिन्न सामग्रियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जिन्हें उबले अंडे, उबले आलू और कभी-कभी अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। इन सभी कटे हुए घटकों को खमीर, केफिर या मट्ठा में मिलाया जाता है।
जेली
इसे बल्गेरियाई पचौली का रूसी समकक्ष कहा जा सकता है। यह जेली मास, ठंडा मांस शोरबा और मांस के टुकड़ों से तैयार किया जाता है। रूस के कुछ हिस्सों में, इस व्यंजन को जेली भी कहा जाता है, और व्यवहार में सामग्री में लगभग कोई अंतर नहीं है। पोर्क या बीफ शोरबा का उपयोग अक्सर जेली की तैयारी के लिए किया जाता है, और मांस के टुकड़े जानवर के सिर, पैर, कान से हो सकते हैं।
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रूसी व्यंजनों की सबसे लोकप्रिय विशेषता
रूसी व्यंजनों की समृद्धि विभिन्न विदेशी व्यंजनों से बड़ी संख्या में सर्वोत्तम व्यंजन उधार लेने के कारण है। यहां तक कि इवान द टेरिबल के समय में ट्रफल्स के साथ बतख तैयार करना फैशनेबल था। पीटर द ग्रेट ने एक आधुनिक स्टेक और स्केनिट्ज़ेल बनाया। रूसी महारानी कैथरीन द ग्रेट के शासनकाल के दौरान, देश में कई फ्रांसीसी शेफ थे जिन्होंने रूसी व्यंजनों के लिए व्यंजन शोरबा, विभिन्न सॉस और ऐपेटाइज़र पेश किए। रूसी व्यंजन, विदेशी व्यंजन उधार लेने के अलावा, अन्य देशों के व्यंजन
आप इन व्यंजनों के माध्यम से रूसी व्यंजनों के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बातें जानेंगे
राष्ट्रीय रूसी व्यंजन किसी भी अन्य की तरह मूल और विशेषता है। यह प्राकृतिक, सामाजिक, आर्थिक और ऐतिहासिक कारकों के प्रभाव में बनता है। दुनिया में सबसे रंगीन व्यंजनों में से एक के रूप में, रूसी की एक मुख्य विशेषता है - खाना पकाने के उत्पादों की एक बहुतायत का उपयोग। यह बिना कहे चला जाता है कि इसके लंबे विकास के क्रम में रूसी व्यंजन अन्य राष्ट्रों की सर्वोत्तम परंपराओं को अपनाया है, लेकिन फिर भी अपनी नींव, इसकी विशिष्ट राष्ट्रीय विशेषताओं को संरक्षित करने में कामयाब रहे हैं:
