2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बोन ब्रॉथ पाक कला के प्रति उत्साही और स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों के बीच लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। बास्केटबॉल स्टार कोबे ब्रायंट और अभिनेत्रियों सलमा हायेक और ग्वेनेथ पाल्ट्रो जैसी हस्तियां कुछ ऐसी हस्तियां हैं जो सार्वजनिक रूप से इस प्राचीन अमृत के स्वास्थ्य लाभों का विज्ञापन करती हैं।
वास्तव में, बहुत से लोग बोन ब्रोथ को एक प्राकृतिक मल्टीविटामिन कहते हैं क्योंकि इसमें कई खनिज और अन्य रसायन होते हैं जिनकी हमारे दैनिक आहार में कमी होती है।
अद्भुत अमृत कोलेजन (जिलेटिन) में समृद्ध है, जो संयोजी ऊतक का समर्थन करता है और हड्डियों के विकास को बढ़ावा देता है। इसमें 19 से अधिक आसानी से पचने वाले अमीनो एसिड और पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, अच्छे पाचन में मदद करते हैं और मस्तिष्क के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं।
जैसा कि नाम से पता चलता है, जानवरों की हड्डियों को कई घंटों तक उबालकर हड्डी का शोरबा तैयार किया जाता है, इस प्रकार हड्डियों और उपास्थि में पोषक तत्व निकलते हैं। सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों को अक्सर स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा अकेले खाया जा सकता है या सूप, सॉस या व्यंजन के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
अस्थि शोरबा सभी प्रकार के जानवरों की हड्डियों और पक्षियों, मवेशियों, भेड़ के बच्चे, खेल और यहां तक कि मछली की हड्डियों से बनाया जा सकता है। शोरबा के खाना पकाने के समय में एकमात्र अंतर है, मछली की हड्डियों को कई घंटों तक उबाला जा सकता है, लेकिन बीफ, उदाहरण के लिए, सभी पोषक तत्वों और खनिजों को निकालने के लिए कम से कम 48 घंटे तक उबालना चाहिए।
एक अच्छे और गुणवत्ता वाले शोरबा के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक उपयोग की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता है। फैक्ट्री फार्म के जानवरों की हड्डियाँ जिन्हें हार्मोन और एंटीबायोटिक्स का इंजेक्शन लगाया गया है, एक अच्छा विकल्प नहीं है।
अस्थि शोरबा में पाए जाने वाले इलेक्ट्रोलाइट्स सहित महत्वपूर्ण खनिजों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस शामिल हैं। स्वस्थ रक्त परिसंचरण, अस्थि घनत्व, हृदय स्वास्थ्य और पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए ये खनिज अत्यंत उपयोगी और महत्वपूर्ण हैं।
गुणवत्तायुक्त अस्थि शोरबा कोलेजन से भरपूर होता है, जिसके शरीर के लिए कई महत्वपूर्ण कार्य होते हैं। संयोजी ऊतक के निर्माण का समर्थन करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अस्तर की रक्षा करता है। शोरबा प्रोटीन में उच्च है और विभिन्न बीमारियों वाले लोगों के लिए बेहद उपयोगी हो सकता है।
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