2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अस्थि शोरबा प्राचीन काल से तैयार किया गया है। पूर्वजों ने इसे कछुओं के खोल में या खाल में तैयार किया था। उन्होंने मारे गए जानवरों की हड्डियों को पानी और जड़ी-बूटियों से भर दिया और स्वादिष्ट शोरबा को आग पर उबाला।
आज, अस्थि शोरबा का उपयोग कई आहारों के आधार के रूप में किया जाता है। यह ऑटिज्म और आंतों की शिथिलता वाले बच्चों के उपचार में उत्कृष्ट परिणाम देता है। एलर्जी या आंतों की समस्या वाले लोग इसका लाभ उठा सकते हैं। यदि आपके पास पारगम्य आंत हैं, तो अपच भोजन, विषाक्त पदार्थ, बैक्टीरिया आंतों से गुजर सकते हैं और रक्त में मिल सकते हैं।
अस्थि शोरबा में पोटेशियम, फास्फोरस, ट्रेस तत्वों और ग्लूकोसामाइन जैसे मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। ये पदार्थ मानव शरीर में उपचार शक्ति और लाभ लाते हैं।
यहाँ एक स्वादिष्ट और हीलिंग चिकन शोरबा बनाने का तरीका बताया गया है। जरूरत है - 1.5 किलो उबला हुआ चिकन, 2 चिकन लेग्स, 1 या 2 चिकन हेड्स, 2 टेबलस्पून नींबू का रस या एप्पल साइडर विनेगर, अजवाइन के 3 डंठल बड़े टुकड़ों में कटे हुए, 2 गाजर हलकों में कटे हुए, 1 प्याज क्वार्टर में कटे हुए, 1 गुच्छा ताजा अजमोद, समुद्री या हिमालयी नमक।
तैयारी: चिकन को एक बड़े सॉस पैन में डालें और 4 लीटर पानी डालें। इस मिश्रण में पैर और सिर और एप्पल साइडर विनेगर या नींबू का रस मिलाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सिरका हड्डियों से लाभकारी खनिजों को निकाल सके।
कटी हुई गाजर, प्याज़ डालें और मध्यम तापमान पर स्टोव चालू करें। जब यह उबलता है, तो झाग बनता है, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से रगड़ा जाता है। गर्मी कम करें और उबाल लें, लंबे समय तक उबाल लें।
खाना पकाने के अंत में, अधिक उपयोगी विटामिन और खनिजों के लिए अजवाइन और एक मुट्ठी अजमोद जोड़ें। शोरबा को ठंडा होने दें, तनाव दें और मांस को अलग रख दें। अन्य व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वाद के लिए समुद्री नमक डालें।
हड्डी शोरबा तुरंत पिया जाता है या रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक और फ्रीजर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इससे आप स्वादिष्ट सूप या स्टॉज तैयार कर सकते हैं। अस्थि शोरबा का प्रयोग करें और स्वस्थ रहें!
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