2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तला हुआ खाना काफी स्वादिष्ट होता है, लेकिन साथ ही बेहद अस्वास्थ्यकर भी। इसलिए, हाल के वर्षों में, तले हुए खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सलाह हर जगह दुबक जाती है। यदि आप अभी भी तलने का सहारा लेने का निर्णय लेते हैं, तो कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए।
इस गर्मी उपचार के दौरान वसा का तापमान 130-180 डिग्री सेल्सियस की सीमा में होना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान पर उत्पादों की सतह परत जल जाती है और हानिकारक और कैंसरजन्य संरचनाएं प्राप्त की जा सकती हैं, जो इसके ऊपर स्वाद खराब कर देती हैं। खाने की..
इसके अलावा, वसा को बहुत बार बदलना चाहिए, क्योंकि तेल उच्च तापमान पर और ऑक्सीजन के संपर्क में ऑक्सीकरण करता है।
तलने की प्रक्रिया के साथ आने वाले सभी विवरणों के कारण, इसके बिना खाना बनाना बहुत आसान है। खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका जितना संभव हो उतना कम गर्मी उपचार का उपयोग करना है।
ताजे और कच्चे फलों और सब्जियों का सेवन करना बेहतर होता है, मेनू में उनसे सलाद शामिल होना चाहिए।
जब आपको गर्मी उपचार का उपयोग करने की आवश्यकता हो, तो खाना पकाने, स्टू करने और पकाने की ओर मुड़ें। उनके साथ, उत्पादों में पोषक तत्वों को अधिकतम तक संरक्षित किया जाता है।
खाना पकाते समय, उत्पादों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डालें और प्रसंस्करण के बाद, छान लें। स्टीमिंग के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
स्टू करते समय, पानी को उत्पादों को कवर नहीं करना चाहिए। खाना पकाने के बर्तन में ढक्कन होना चाहिए।
तलने से बचने के लिए बेकिंग भी एक वैकल्पिक और त्वरित विकल्प है। इसे ग्रिल पर, ओवन में या ग्रिल पर किया जा सकता है। ग्रिल करते समय - इलेक्ट्रिक या चारकोल, वसा और ऑक्सीकृत उत्पाद निकल जाते हैं और मांस पर नहीं रहते हैं।
दुर्भाग्य से, जले हुए कट मांस पर कार्सिनोजेनिक पदार्थ जमा करते हैं, और लौ और विशेष रूप से चारकोल का धुआं भी ऐसे पदार्थ बना सकता है।
इस तरह के संचय से बचने के लिए उत्पादों को उत्पादों के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल, पुदीना और अन्य जो कार्सिनोजेन्स को काफी कम करते हैं, इसके लिए उपयुक्त हैं।
ओवन के किनारों से निकलने वाली गर्म हवा के कारण ओवन में गर्मी उपचार किया जाता है। स्वस्थ बेकिंग के लिए, आप कम तापमान पर नॉन-स्टिक कोटिंग वाले व्यंजनों में बिना वसा के बेक कर सकते हैं।
बिना फ्राई किए खाना बनाना आसान है, आपको बस अपने घरेलू उपकरणों और नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करना है।
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