2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जंगली चावल एक बहुत ही विशिष्ट फसल है। यह एक पूर्ण अनाज नहीं है, लेकिन वास्तव में संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के लिए विशिष्ट जलीय घास की एक प्रजाति का बीज है। जंगली चावल में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है, और इसका स्वाद सुखद होता है। अन्य अनाजों की तुलना में, इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है - आधा कप पके जंगली चावल के लिए केवल 83 कैलोरी।
यह जानना जरूरी है कि जंगली चावल का रंग काला होता है। हालांकि, अभी भी ऐसे उत्पादक हैं जो "जंगली चावल" उत्पादों को लेबल करते हैं जो परिष्कृत सफेद चावल से बने होते हैं।
जंगली चावल से हम जो व्यंजन बना सकते हैं, वे विविध हैं। सबसे पहले हम एक स्वादिष्ट सलाद के साथ शुरुआत करते हैं।
जंगली चावल के साथ सलाद
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम बासमती और जंगली चावल का मिश्रण, 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले, 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी, 1 लाल प्याज, 1 कुचल लहसुन लौंग, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 200 ग्राम लो-फैट चीज़ (फ़ेटा), 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद
बनाने की विधि: चावल को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार धोया और उबाला जाता है। अंत से 4 मिनट पहले, छोले डालें, फिर छान लें। ठंडा होने पर क्रिसेंट प्याज और ब्लूबेरी डालें।
लहसुन, जैतून का तेल और नींबू के रस को गाढ़ा होने तक गूंथ लें। इसके ऊपर चावल डालें, मिलाएँ और एक प्लेट में डालें। सलाद के ऊपर क्रश किया हुआ फेटा और अजमोद छिड़कें।
सलाद को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है।
जंगली चावल का सूप
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 2 कप जंगली चावल, 1 बड़ा पीला प्याज, 10 कप चिकन शोरबा, 3 कप पानी, 1/2 कप अजवाइन, कटा हुआ, 1/2 कप गाजर, जैतून का तेल, समुद्री नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि: प्याज को थोड़े से जैतून के तेल में एक सॉस पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। जंगली चावल और आधा चिकन शोरबा डालें। मध्यम आँच पर लगभग 25-30 मिनट तक उबालें।
दूसरे पैन में, थोड़े से जैतून के तेल में प्याज को फिर से भूनें। चिकन और बचा हुआ शोरबा डालें। चिकन के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ। जब हो जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
एक तीसरे बाउल में, कटे हुए अजवाइन और गाजर को थोड़े से जैतून के तेल में भूनें।
तैयार चिकन को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट दिया जाता है और बिना रस के चावल में जोड़ा जाता है। जब अजवाइन और गाजर नरम हो जाएँ, तब चावलों के रस के साथ डालें। परिणाम में पानी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाया जाता है। मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है और ताजा नींबू और अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
ताजी सब्जियों के साथ जंगली चावल
4 सर्विंग्स
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम जंगली चावल, 1 प्याज, 2 मध्यम गाजर, 1 हरी मिर्च, 1 लाल मिर्च, 1 बड़ा टमाटर या 10 चेरी टमाटर, 100 ग्राम फ्रोजन स्वीट कॉर्न, 2-3 चुटकी सूखा पुदीना, डिल गार्निश, स्वादानुसार नमक, अतिरिक्त प्राकृतिक जैतून का तेल
मटर, तोरी और अजवाइन के डंठल भी डाल सकते हैं।
बनाने की विधि:
सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। एक बड़े पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल, फिर गाजर डालें। 2 मिनट के बाद प्याज और अजवाइन (यदि उपयोग कर रहे हैं) और एक और 3 मिनट के बाद मिर्च और मकई डालें। नमक और पुदीना डालें और तेज़ आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि सब्ज़ियाँ कुरकुरी और ताज़ा न हो जाएँ। आंच से उतारें और कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।
चावल को अच्छी तरह से धोकर नमकीन उबलते पानी में डाल दें। 20 मिनट तक उबालें।
2 बड़ी चम्मच। पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और उसमें उबले और छाने हुए चावल डालें। 1 मिनट के लिए छोड़ दें, जैतून का तेल और सुगंध को अवशोषित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सब्जियां डालें, जल्दी से हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
परिणाम एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में और भुना हुआ और ग्रील्ड मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।
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