2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
निष्फल मकई बहुत उपयोगी है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। तो आप महीनों तक मक्के से बने व्यंजनों का लुत्फ उठा सकते हैं।
मकई का उपयोग विभिन्न सलाद और व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और जब कोब्स पर निष्फल किया जाता है, तो उन्हें एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
आप मकई के दानों या कोब को जीवाणुरहित कर सकते हैं। कॉर्न कॉब्स को संरक्षित करने के लिए मिल्क कॉर्न के साथ युवा कॉब्स की जरूरत होती है।
आपको प्रति 1 लीटर पानी में 4-5 मकई के दाने और 20 ग्राम नमक चाहिए। युवा मकई को बालों और पत्तियों से साफ किया जाता है। दस मिनट तक उबालें, पानी से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। कूल्ड कॉब्स को बड़े जार में व्यवस्थित किया जाता है। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें दो भागों में काटा जाता है।
पानी और नमक को उबाल कर ठंडा किया जाता है। जार को ठंडे घोल से भरें। डेढ़ घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, उस कंटेनर से निकालें जिसमें वे निष्फल थे, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और एक तहखाने या अलमारी में व्यवस्थित करें।
मक्के के दाने भी सिरका डालकर कीटाणुरहित हो जाते हैं। आपको प्रति 5 सिर पर 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच सिरका, 1 लीटर पानी चाहिए।
कोब्स को बालों और पत्तियों से साफ किया जाता है, एक बड़े जार में समतल भाग के साथ व्यवस्थित किया जाता है, चीनी, नमक, सिरका मिलाया जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है। एक ढक्कन के साथ बंद करें और 1 घंटे के लिए जीवाणुरहित करें।
मकई के दानों को कीटाणुरहित करने के लिए, आपको सबसे पहले गुठली को कोब से अलग करना होगा। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें और ठंडे पानी से ठंडा करें।
इससे निपल्स को अलग करना बहुत आसान हो जाएगा। इन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। मकई के दानों को ब्लांच करने और धोने से उस पानी को रोका जा सकता है जिसमें वे निष्फल हो जाएंगे।
800 मिलीलीटर के गर्म सूखे जार जार की ऊंचाई के दो तिहाई मकई के दानों से भरे होते हैं। एक गर्म घोल डालें, जो 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक और 3 चम्मच चीनी से तैयार किया जाता है।
जब घोल में उबाल आ जाए तो आंच से उतार लें और कॉर्न के दानों के ऊपर डालें।
घोल डाला जाना चाहिए ताकि यह जार के उद्घाटन के निचले किनारे से लगभग 1 सेमी तक बना रहे। जार को बंद कर दिया जाता है और डेढ़ घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
निष्फल कंटेनर से निकाले जाने के बाद, जार को उल्टा कर दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।
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