2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मकई का लावा कई लोगों के पसंदीदा हैं, और उनके बिना फिल्मों में जाना ज्यादातर लोगों के लिए अकल्पनीय है। हालांकि बहुत स्वादिष्ट, नमकीन पॉपकॉर्न सेहत के लिए बेहद हानिकारक हो सकता है।
ऐसा माना जाता है कि सबसे पहला पॉपकॉर्न सुदूर 1630 में बनाया गया था। यह तब होता है जब लोग सीखते हैं कि उच्च तापमान पर मकई के दाने फट जाते हैं। इस प्रकार हमारे पसंदीदा प्रलोभनों में से एक की कहानी शुरू होती है।
पॉपकॉर्न की संरचना
100 ग्राम पॉपकॉर्न चाहिए इसमें लगभग 520 ग्राम कैलोरी, 30 ग्राम वसा, 57% कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम प्रोटीन और 5.7 मिली पानी होता है। पॉपकॉर्न में फाइबर की मात्रा लगभग 10% होती है।
पॉपकॉर्न से नुकसान
वे बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन इसके विपरीत, पॉपकॉर्न निश्चित रूप से सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक नहीं है। इनमें 60% तक जटिल कार्बोहाइड्रेट, 30% वसा और 100 ग्राम में 500 किलो कैलोरी होता है।
बस एक छोटा सा पैकेज पॉपकॉर्न चाहिए किशोरों के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता से अधिक नमक होता है, और पॉपकॉर्न के बड़े पैकेट में प्रति दिन जितना नमक लेना चाहिए उससे दोगुना होता है।
पॉपकॉर्न और नमक से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली के कई रोगों का खतरा बढ़ जाता है।
ज्यादा नमक के सेवन से पेशाब में कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे हड्डियां कमजोर हो जाती हैं।
एक और नकारात्मक पहलू यह है कि आपको नमक की आदत हो जाती है - जितना अधिक इसका सेवन किया जाता है, उतनी ही इसकी आवश्यकता बढ़ जाती है।
कुछ विशेषज्ञों के अनुसार नियमित रूप से का सेवन पॉपकॉर्न चाहिए बचपन में उच्च रक्तचाप का खतरा काफी बढ़ जाता है। अनुशंसित दैनिक नमक का सेवन बच्चों के लिए 3 ग्राम और वयस्कों के लिए 6 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
उच्च नमक सामग्री के अलावा, पॉपकॉर्न में ट्रांस वसा भी होता है। ट्रांस वसा का बार-बार सेवन मधुमेह के विकास के लिए एक गंभीर जोखिम कारक है।
अंतिम लेकिन कम से कम, पॉपकॉर्न और दुकानों में कई अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पाद खतरनाक रसायनों वाले पैकेजों में आते हैं जो प्रजनन समस्याओं और यहां तक कि कैंसर का कारण बन सकते हैं।
पॉपकॉर्न के फायदे
कुछ अध्ययनों के अनुसार, पॉपकॉर्न भी उपयोगी हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें एंटीऑक्सिडेंट की बड़ी खुराक होती है। पॉपकॉर्न में फाइबर और पॉलीफेनॉल्स भी पाए जाते हैं।
वे कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि पॉलीफेनोल्स में विटामिन ई और सी की तुलना में 10 गुना अधिक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।
कुछ शोधकर्ता उस हिस्से को पाते हैं पॉपकॉर्न चाहिए इसमें 300 मिलीग्राम तक एंटीऑक्सिडेंट हो सकते हैं - फलों से लगभग दोगुना। हालांकि, वे बताते हैं कि पॉपकॉर्न खाने से फलों और सब्जियों का सेवन नहीं करना चाहिए और न ही करना चाहिए, जिसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।
पॉपकॉर्न अपने आप में सेहतमंद होता है, लेकिन अगर घर पर बनाया जाए तो ही। डिब्बाबंद और सिनेमाघरों में वसा और नमक से भरपूर होता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य का खतरा बढ़ जाता है।
हालांकि पॉपकॉर्न चाहिए मकई से तैयार किए जाते हैं, और यह कहा जा सकता है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, वसा में कम होता है, विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत होता है और सोडियम में कम होता है।
घर का बना पॉपकॉर्न बनाना
मकई की जुताई की जाती है और बीजों को सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है और अवशिष्ट नमी वाष्पित हो जाती है, जिससे पॉपकॉर्न की दरार खराब हो जाती है। खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा पॉपकॉर्न चाहिए मकई तथाकथित है पॉपकॉर्न या पॉपकॉर्न के रूप में भी जाना जाता है।
इस प्रकार के मकई में छोटे गोल या नुकीले दाने होते हैं, जो उच्च तापमान के संपर्क में आने पर फट जाते हैं और एक सफेद स्टार्चयुक्त द्रव्यमान बनाते हैं जो पहले अखरोट के आकार से कई गुना बड़ा होता है।
एक सूखा कंटेनर चुनें जिसमें हैंडल, ढक्कन और पतली दीवारें हों। 1 बड़ा चम्मच से अधिक का प्रयोग न करें। मोटी। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो मकई के दाने, नमक डालें और ढक्कन से ढक दें।हैंडल का उपयोग करते हुए, कंटेनर को आगे-पीछे तब तक हिलाएं जब तक कि निपल्स के फटने का शोर पूरी तरह से बंद न हो जाए।
अगर आप मिठाई लेना चाहते हैं पॉपकॉर्न चाहिए वसा में एक चम्मच शहद या थोड़ी ब्राउन शुगर मिलाएं। घर का बना पॉपकॉर्न सिनेमाघरों की तरह हानिकारक नहीं होता, क्योंकि इसमें नमक की मात्रा कम होती है।
अपना खुद का पॉपकॉर्न बनाकर आप इनका स्वाद अपने हिसाब से ले सकते हैं। लगातार नमक के अलावा, वे मक्खन, कारमेल, डिल, केचप, चॉकलेट, मेयोनेज़ या सरसों के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।
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