2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह ज्ञात है कि अक्षर E और उसके बाद तीन और अंक निरूपित किए जाते हैं खाद्य योजक, जिसे एडिटिव्स भी कहा जाता है। बेकिंग सोडा, साइट्रिक एसिड और अन्य जैसे अच्छे, उपयोगी, एडिटिव्स के साथ-साथ हम हर रसोई में देख सकते हैं, ऐसे भी हैं स्वास्थ्य योजक के लिए खतरनाक. वे नियमित उपयोग के साथ विभिन्न जोखिम पैदा करते हैं। सबसे खतरनाक E's. में से एक E123 - ऐमारैंथ (लाल 2)
E123 की मुख्य विशेषताएं - ऐमारैंथ
E123 एक पदार्थ है जिसे हम वर्गीकृत करते हैं कृत्रिम रंग. यह योजक उत्पादों को नीले-लाल या भूरे-लाल रंग में रंगता है, रंग बैंगनी-लाल रंग में भी देखा जा सकता है। ऐमारैंथ कोलतार से प्राप्त किया जाता है। यह उन पदार्थों से संबंधित है जो विशेष रूप से खतरनाक हैं।
खाद्य उद्योग में ऐमारैंथ का उपयोग कहाँ किया जाता है?
सबसे पहले अम्लान रंगीन पुष्प का पौध पास्ता में इस्तेमाल होने लगता है। वे इसे केक, बिस्कुट, अनाज जैसे उत्पादों के उत्पादन में एक योजक के रूप में उपयोग करते हैं। बाद में इसका उपयोग जेली और पेय में किया जाता है। यह कन्फेक्शनरी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - पुडिंग, डेसर्ट, साथ ही साथ आइसक्रीम और कार्बोनेटेड पेय।
कॉस्मेटिक्स भी E123 को स्कोप देते हैं। ऐमारैंथ लिपस्टिक, ब्लश और अन्य मेकअप उत्पादों का हिस्सा है।
ऐमारैंथ मानव शरीर पर कैसे काम करता है?
पिछली सदी के 70 के दशक में किए गए शोध से पता चलता है कि E123 जिगर में परिवर्तन की ओर जाता है। यह गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से खतरनाक है क्योंकि यह भ्रूण को नुकसान पहुंचाता है। बल्गेरियाई विज्ञान अकादमी के अध्ययनों ने पुष्टि की है कि E123, अन्य खतरनाक E के बीच, मानव डीएनए को बदल सकता है, और ऐसा कोई भी परिवर्तन कैंसर को भड़का सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, ऐमारैंथ एक प्रतिबंधित पदार्थ है क्योंकि इसे कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यूरोपीय संघ के देशों में, ऐमारैंथ को उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है क्योंकि इसकी कार्सिनोजेनिक प्रकृति का कोई प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं है।
इसके नियमित सेवन से शरीर में रिएक्शन जैसे राइनाइटिस, एलर्जी जैसे रैशेज और खुजली, लीवर और किडनी की समस्या देखने को मिलती है। E123 बच्चों को इससे बचना चाहिए क्योंकि इससे एस्पिरिन के प्रति संवेदनशीलता वाले वयस्कों में भी सक्रियता बढ़ जाती है।
इसलिए, की उपस्थिति के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ें अम्लान रंगीन पुष्प का पौध.
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